人気のジビエも流通は1割未満 活用促進を阻む規制 元記者が伝える狩猟のリアル／Hint-Pot
ハンターに聞く 野ウサギはどこへ？／MGpress [2023年01月01日（Sun）]
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山に囲まれ、昔から野生動物を食べる文化がある信州は、ジビエ（野生鳥獣肉）の本場だ。特に近年、数が増えて栄養価も注目されるシカをはじめ、イノシシやクマを提供する店はあるが、ウサギは聞かない。「以前は捕って食べた」という話はあるが、今はどうなっているのか―。猟友会員や関係機関に聞いた。
https://mgpress.jp/2023/01/01/%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AB%E8%81%9E%E3%81%8F%E3%80%80%E9%87%8E%E3%82%A6%E3%82%B5%E3%82%AE%E3%81%AF%E3%81%A9%E3%81%93%E3%81%B8%EF%BC%9F/ |
