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狩猟業界のDX化を進め、ジビエ肉のサプライチェーンを整える スタートアップFantの挑戦/DG LAB HAUS [2022年12月05日(Mon)]
北海道名物の肉料理と言えば、豚丼、羊肉のジンギスカンといったところだが、最近はエゾシカの料理を出すところも増えてきた。エゾシカのヒレ肉ソテーなどは、牛肉のそれより脂が少なく、上品な味わいで赤身の肉の旨味を楽しむことができる。
https://media.dglab.com/2022/12/05-fant-01/
Posted by NPOスサノオ事務局 at 18:31 | ジビエ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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