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[未来人材] 30歳。 フランス料理にジビエ、食育授業も 魅力浸透 地元から 更井亮介さん 和歌山県田辺市/日本農業新聞 [2020年03月29日(Sun)]
田舎でもおいしいジビエ(野生鳥獣の肉)料理が食べられる環境をつくりたい――。鳥獣被害が大きい和歌山県田辺市の上芳養地区にUターンした更井亮介さん(30)。地元食材の魅力に導かれた。ジビエ料理を提供するフランス料理店を運営する。ジビエを学ぶ講習会や食育の授業も地域で実施。ジビエの身近さやおいしさを伝えることで、利用拡大を目指す。
https://www.agrinews.co.jp/p50408.html
Posted by NPOスサノオ事務局 at 17:39 | ジビエ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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