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食育暮楽部
暮らしを楽しみながら食育推進団体
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大堀聡子
食育暮楽部10周年記念講演 (05/31)
オンライン味噌開封式[2020年09月04日(Fri)]
今年度の活動はほとんどできていませんが、
今年の2月に味噌仕込みを一緒にした皆さん!
そろそろ完成時期
お味噌をのぞいてみませんか?

開けるの怖かった
カビてないかしら?
早く食べたい

いろいろな方がいらっしゃると思いますが、
今年も猛暑
発酵進んでいると思います。

ここで今年ならではのリモートで
一緒にあけてみませんか?
お味噌瓶を持ってパソコン、スマホの前に
ご用意ください!!

Googlemeetを利用予定
グーグルアカウントをご用意ください。

ご希望の方は
shoku19club@yahoo.co.jp
まで、リモート味噌開封式参加希望と
メールください。
(今年仕込んだ方、食育暮楽部会員 優先となります)

お値段:無料

日時 :9月6日(日)16時から
           30分くらいを予定。

その他日程時間希望ありましたら、メールください
           
はじめての味噌作り[2020年01月30日(Thu)]
今年もやります。
はじめての味噌作り
IMG_7138.JPG
@2020年2月10日(月)午前10時〜12時半
A2020年2月10日(月)午後1時半〜4時
B2020年2月11日(火祝)午前10時〜12時半
C2020年2月11日(火祝)午後1時半〜4時

費用 3500円
仕込み味噌玉1KG位をお持ち帰りいただきます

講師・BC麹屋三郎衛門 
   @A食育暮楽部 スタッフ
場所:渋谷区内

お申込み先 shokuiku@zar.att.ne.jp
氏名、住所、電話、希望参加日の番号をご明記の上お申込みください
受信後、受付名簿にカウントして
必ず
受信し、受付賜りましたのメールを返信しています。


申し込みをして返信メールがなかなかない場合、
こちらからの受信返信メールが
迷惑メールボックスに入っている場合が多いです。
一度、迷惑メールに入っていないか
ご確認ください。

そちらにもない場合、こちらに受信できていない可能性もあります。
お電話もしくはFAXにてご連絡ください。
お電話 03-3485−1899(留守番電話につながります)
ただ、レッスン中などで、なかなかお電話がとれる時間がございません。
FAX 03-3485-1899
宛にFAXいただいてもけっこうです。
shoku19club@yahoo.co.jp
こちらのメールアドレスも使用しています。
(なるべく文章をのこす形のほうがやりとりがスムーズかと思います。)
お名前、ご連絡先(電話番号)等ご明記ください。
ご連絡させていただきます。
よろしくお願いいたします
味噌完成品評会&交流会[2019年10月02日(Wed)]
今年2月に仕込んだ味噌が出来があってくる頃です。
作成した方は、容器を確認してみてくださいね。
香り、色ともに、仕込んだ時より変わっていると思いますよ。
味噌作りの一番の違いは、各家庭の熟成です。
IMG_7138.JPG
皆様の完成味噌を持ち寄り、
香りの違いや、味の違いを味わいながら
味噌交流できればと企画しましたexclamation
まだ参加したことがないけど、今度作りたいと思っていた
と、いう方もぜひご参加ください。

日時:10月19日(土)13:00〜16:00
会場:日本橋社会教育館(人形町、水天宮前駅より3~4分)
費用:2500円(食育暮楽部B会員は500円引きになります)
持ち物:味噌仕込みされた方はご自分の味噌を30g(大さじスプーン2杯くらいご持参ください。)手拭きのタオル
予定:13:00〜味噌品評会 投票
    14:00〜お取り寄せ味噌スイーツで交流会
    15:00〜品評会上位人気味噌の方にプレゼント有

お申込み、お問い合わせ先
shokuiku@zar.att.ne.jp
こちらのメールに、
お名前、お電話番号、住所、アレルギーの有無をご明記ください。


今年もやります!味噌作り[2019年01月27日(Sun)]
初めての味噌作りやります
2019年2月3日(日)午前10時〜12時半
費用 3500円(子どもも一緒に参加の場合は+1500円)
仕込み味噌玉1KG位をお持ち帰りいただきます

講師・麹屋三郎衛門 
場所:渋谷区内

お申込み先 shokuiku@zar.att.ne.jp
氏名、住所、電話、希望参加日をご明記の上お申込みください
受信後、最終のお知らせ、地図を別途送ります。
CIMG5552.JPG
今年の味噌仕込みの予定[2018年02月02日(Fri)]
CIMG5552.JPG
今年も味噌の仕込みを行います

2月9日(金)10時〜 1名残席
       14時〜 満席
2月10日(土)午前午後 満席
2月11日(日)     満席

材料 糀屋三郎衛門特製生麹を発注中 国産大豆、国産塩 を使用予定。

参加費 3500円
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全国味噌テイスティングと味噌料理のご紹介
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味噌漬け豚と味噌ポテトのご試食

会場 お申込み完了の方に詳しくお伝えしています。東京都内予定

追加日程
3月17日(土)13時〜 募集中  
  手話通訳が入るので中途失聴者、難聴者、聴覚障害者の方、
  車椅子の方優先クラスにいたします。(申し込み時に自己申告してください)
  (参加費4000円  会場:最寄り駅 妙典駅 予定)
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こんな色から
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半年お家で熟成していただいて
我が家の味噌が完成です。

お問い合わせ、ご質問、お申込み
全てメールにてご対応させていただきます
shokuiku@zar.att.ne.jp
shoku19club@yahoo.co.jp

お申込みの場合、氏名、住所、電話番号、希望日時をご明記ください。
障害、アレルギーの有無等は必ずご申告ください。
味噌完成です!![2017年10月12日(Thu)]
お味噌完成!!
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今年も3つ程、かめに仕込みました!
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開封すると真っ黒なんだけどねっ。
IMG_7135s.jpg
ちょっと返して中央あたりが最高のお味噌になっているわけですよ^_^
まだ出来立てで塩の角が強い?
味ですが色がいいのでここで密閉容器に移し替えて
冷蔵庫でゆっくり低温熟成させてあげます。
そこからまたじわじわと発酵が進みコクのある味になります。
出来立てのしっとりとしたやわらかいお味噌は溶けがよく、
香りも最高!
しょっぱいけど少量で香りよく味噌が広がるから、
お出汁を効かせてお手製お味噌で極上のお味噌汁を召し上がれメロディ
さぁ、今年一緒に仕込んだ皆さん!!開封時ですよ〜
皆さんのお手製お味噌の持ち寄りパーティーしましょっ
日本の誇れる調味料 八丁味噌を知ろう![2017年07月19日(Wed)]
伝統ある愛知県の八丁味噌
伝統を守るために新たな模索やチェレンジを続けています。
そもそも八丁味噌ってどうやって作っているの?
家庭で作れるものなの?から、
石積みの技法 、熟成期間、
知らないことだらけだと思います。
DSCF6695.jpg
家庭料理への応用、
ユダヤ教オーガニックにも認められた八丁味噌。
試食も交えて知ることができます。

八丁味噌ピザ
即席みそ汁
八丁味噌便利だれ
DSCN0010.jpg
講師:(株)まるや八丁味噌 代表取締役社長 
   浅井 信太郎 氏
日時:2017年8月6日(日)13;30〜15;30
参加費:3500円(食育暮楽部会員3000円)
会場:渋谷区内(お申込みの方に詳しくお知らせしています)
お申込み先:shokuiku@zar.att.ne.jp メールにて
氏名、住所、電話番号、明記の上お申込みください。
http://www.8miso.co.jp/
味噌つくり2017[2017年02月10日(Fri)]
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本日から3日間、食育暮楽部 味噌つくり期間です!!
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今年も練馬にある糀屋三郎右衛門さんの材料とご指導で仕込み始めました!!
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今は大豆色だけど半年もたつと味噌色に変化。
CIMG5473s.jpg
発酵の不思議と美味しさにいつも驚きです。
はじめてのお手製味噌仕込み[2016年01月06日(Wed)]
毎年好評の味噌づくり!「味噌の原料は?大豆、塩に…」と、
知っていてもなかなか作る機会もなかったという方など、お気軽にご参加ください。
練馬の糀屋三郎右衛門「昔みそ」さんから味噌のいろはを学べますよ。
手作りの糀などこだわりの材料を調達して挑戦!大切にしたい、伝えたい、日本の伝統の味、
自家製味噌を作ってみよう。
※昨年仕込んだ味噌、代表的な味噌の試食、味噌汁などの試食を予定。

日 時: 【1】2月11日(木祝) ・【2】2月12日(金)各13:00〜15:30
会 場: 渋谷区内会場予定(京王新線「幡ヶ谷駅」、小田急線「代々木上原駅」下車)
講 師: 辻田 雅寛氏(糀屋三郎右衛門7代目)
参加費: 各3,000円 (仕込み味噌約1キログラム用にジッパー付袋をご用意します。)
定 員: 各16名(申込多数の場合、抽選。結果は全員へ連絡)
持ち物: エプロン、タオル
申込方法: メールで1.参加希望日を「【1】のみ」、「【1】【2】とも可能」など明記。「はじめてのお手製味噌仕込み」
2.〒・住所 3.TEL・FAX・メールアドレス 4.参加者全員の氏名 をお知らせください。
申込締切: 2月1日(月)17:00 応募多数のため締め切りました
主催・問合せ・申込先: 食育暮楽部
メール: shokuiku@zar.att.ne.jp
はじめての味噌作り2015[2015年01月20日(Tue)]
miso kurabe.JPG今年も「はじめての味噌作り」やりますexclamation

平成27年2月10日(火)13時〜15時30
2月11日(水祝)13時〜15時30

会場:渋谷区内 (幡ヶ谷駅近く)

2.JPG昨年大好評でした糀屋三郎右衛門さんに今年もお越しいただきます。
材料も厳選の麹、国産大豆、伯方のお塩
みんなで一緒に仕込むと味噌作り
楽しいですよ〜るんるん

お申し込みは
食育暮楽部shokuiku@zar.att.ne.jp

メールにて希望参加日、氏名、住所、携帯を明記の上お申し込みください。
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