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食育暮楽部
暮らしを楽しみながら食育推進団体
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大堀聡子
食育暮楽部10周年記念講演 (05/31)
味噌完成です!![2017年10月12日(Thu)]
お味噌完成!!
IMG_7138s.jpg
今年も3つ程、かめに仕込みました!
IMG_7133s.jpg
開封すると真っ黒なんだけどねっ。
IMG_7135s.jpg
ちょっと返して中央あたりが最高のお味噌になっているわけですよ^_^
まだ出来立てで塩の角が強い?
味ですが色がいいのでここで密閉容器に移し替えて
冷蔵庫でゆっくり低温熟成させてあげます。
そこからまたじわじわと発酵が進みコクのある味になります。
出来立てのしっとりとしたやわらかいお味噌は溶けがよく、
香りも最高!
しょっぱいけど少量で香りよく味噌が広がるから、
お出汁を効かせてお手製お味噌で極上のお味噌汁を召し上がれメロディ
さぁ、今年一緒に仕込んだ皆さん!!開封時ですよ〜
皆さんのお手製お味噌の持ち寄りパーティーしましょっ
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