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食育暮楽部
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大堀聡子
食育暮楽部10周年記念講演 (05/31)
わかりやすいアレルギーについて[2016年11月07日(Mon)]
今日はアレルギーについての勉強会
基本的なアレルゲン7品目はよく試験でもでてくるので
知っているわ!
という方も、実際にアナフィラキシーショック状態になった子どもを前にした経験はなかったり、
エピペン初めて見た、という方だったり
しったかぶりな食育アドバイザーにならないように
事前に勉強しておけることはないか?
もしも何かあったらという視点から学び多い講座となりました。
市販にはさまざまな加工品が多いです。
DSCF2243.JPG
さあ、ここから卵アレルギーさんは何が食べれて何が食べれない?
大豆アレルギーさんもいます。この成分に大豆???
と、市販の食べ物、加工品にもアレルゲン食材はたくさん使われています。
すべて除去は難しい。
自分が食べることができる商品を見抜かないといけないのです。
難しい世の中だあ〜〜ふう〜〜

でもでも、アレルギーがあるから料理教室に行けない
みんなと一緒に食べることができない
とあきらめるのではなく、
可能な食材での代替えはできるか?
事前にしておくことはないか?
もしも何かあった時の病院搬送先はどこがいいか?
などなど、主催者になる側として
みんなでサポートをしていきながら
アレルギーさんの成長を見守りたいと思います。
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