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2024年02月25日

オゴノリング集大成! 究極の手前みそづくり!〜当日編〜

日時:2024年2月25日(日) 10:00~12:30
場所:ヨコバマcoffee
参加者:9組23名(うち親子5組)

オゴノリング集大成の
究極の手前みそづくりを開催しましたぴかぴか(新しい)

種から育てたオゴノリング大豆!
今年も味噌づくりまでただどりつきましたグッド(上向き矢印)

ここまでのたくさんの方々との関わりを考えるると感無量です…もうやだ〜(悲しい顔)

今年はヨコバマcoffeeさんと共催!
会場と講師、また終了後の軽食をお願いさせていただきましたるんるん

まずは簡単に皆さんで自己紹介、
そして共催であるヨコバマcoffeeさんの紹介と想いぴかぴか(新しい)

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神具店であったこの場所を改装して、人と人がつながる空間をつくられました。
いつも居心地がいいのはこのお二人の空気感があるからこそ!

続いて大豆ものがたり2023exclamation
子ども理事長も手伝いながら、この大豆ができた背景を説明していきます。
(ちょっと長くなっちゃって反省あせあせ(飛び散る汗)

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そしていよいよ味噌づくり!川村さんに説明していただきながら進んでいきます♪
レシピは花*華カフェさん(花*華cafe(@hana.hana_cafe) • Instagram)のものを使わせていただいています(^^)/

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まずは袋に入った大豆を手や瓶でつぶしていきます!


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次に麹と塩を混ぜます!
もちろんこの材料にもこだわってぴかぴか(新しい)
麹は森脇麹店さんという松江では通年で麹をつくっている唯一の麹屋さんexclamation
150年以上の歴史を持っているお店ですぴかぴか(新しい)

塩は天日海塩を。
塩は味の決め手なので、製法にこだわったものを使います!

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まだ固まっている麹もあるのでほぐしながら…
塩もサラサラで気持ちいい~わーい(嬉しい顔)

次はつぶした大豆と呉汁(ここでは大豆のゆで汁のこと)を混ぜながら
耳たぶくらいの硬さにしていきますよグッド(上向き矢印)

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空気を抜くために団子状に丸めていきますー(長音記号2)

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そして容器に投げつけて入れます!!(これも空気を抜くためです)

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全部投げ入れたら平らにならして…

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その上にラップをして塩で重しをします。
最後に周りを消毒して、完成ハートたち(複数ハート)

蓋のところに作った日付と、完成する8か月後の日付、
味噌さんへのメッセージを書いてあとは出来上がりを待つばかり!!




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「菌にも意思がある」ということで
ネガティブな言葉はみそづくり中は言わないお約束でしたひらめき

つい子どもたちに言いそうになるママさんたちも
「おいしくなあれ〜」と呪文のように唱えてましたよわーい(嬉しい顔)

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完成が待ち遠しいですね揺れるハート

ここで第一部は終了し、第二部は希望者の方のお楽しみ軽食タイムるんるん
・おにぎり2種(塩・雑穀と大豆)
・手作り味噌の豚汁
・小鉢(大野豆腐さんのそば豆腐、小松菜ともやしのナムル)
・漬物(キャロットラペ・いぶりがっこ)

さらにおにぎりは自分で具をのせるスタイルで
ねぎ味噌・なめ味噌・梅カツオ・じゃこ山椒・ひじき佃煮
の5種類とともにハートたち(複数ハート)

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ありきたりな言葉でしか表現できないのがなんともですが
とにかく全部おいしかった〜exclamation×2exclamation×2exclamation×2
私たちの体は食べるものでできていることを
実感するような
体の喜ぶごはんたちでしたハートたち(複数ハート)

食卓は子どもチームと大人チームに分かれてハートたち(複数ハート)

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たくさんあったおにぎりも味噌汁も
みんなのおかわりでペロリでした手(チョキ)

種から育てた大豆と、こだわりの材料
そして子どもから大人までたくさんの人たちが関わった
オゴノリング究極の手前みそづくり
これにて終了です!

何処にもない世界に一つだけのみそづくり、
ぜひ1年通して体験してほしいなあわーい(嬉しい顔)

みなさん本当にだんだん〜ハートたち(複数ハート)

※毎日新聞、BSS山陰放送、マーブルテレビが取材に来てくださいました。

posted by 認定NPO法人自然再生センター at 13:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2024年02月24日

オゴノリング集大成! 究極の手前みそづくり!!〜準備編〜

日時:2024年2月25日(日) 10:00~12:30
場所:ヨコバマcoffee
参加者:9組23名(うち親子5組)

オゴノリング集大成の
究極の手前みそづくりを開催しましたぴかぴか(新しい)

種から育てたオゴノリング大豆!
今年も味噌づくりまでたどり着きましたグッド(上向き矢印)

ここまでのたくさんの方々との関わりを考えると感無量です…もうやだ〜(悲しい顔)

今年はヨコバマcoffeeさんと共催!
会場と講師、また終了後の軽食もお願いさせていただきましたるんるん

みそづくりはまず23日(金)の大豆を水につけるところから…

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一晩以上かけてじっくりつけていきます!

24日(土)13時にヨコバマcoffeeさんで準備開始グッド(上向き矢印)

大豆は水をしっかり吸収してぷっくりかわいい姿にハートたち(複数ハート)
ここからコトコト煮ていきますグッド(上向き矢印)

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煮ながら材料の麹や塩を計測していきます♪

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会場の準備も進めます!

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約3時間ほど煮て、指でつぶせるくらいの硬さにします

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少し冷まして大豆も計測していきます!
子ども理事長・副理事長もお手伝いパンチ

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この大豆のゆで汁(呉汁)も明日の味噌づくりに使いますよ~わーい(嬉しい顔)

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準備もばっちり!あとは当日を待つばかりですわーい(嬉しい顔)


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ヨコバマcoffee川村さん手作りのかわいい積み木もありますハートたち(複数ハート)
お子様も安心してお越しくださいね~わーい(嬉しい顔)


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夢中で積む子ども事務局長ももちろん明日も参加しまーすグッド(上向き矢印)


posted by 認定NPO法人自然再生センター at 18:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2024年01月14日

\ オゴノリング / 大豆脱穀!

日時:1月14日(日)10:00~12:30
場所:大根島 千本桜公園近くの畑
参加者:18名(親子3組含む)

前日の雨が嘘のように雲一つない快晴exclamation
日本海晴れの中オゴノリング農場の大豆脱穀を行いましたわーい(嬉しい顔)

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準備していた開始前、水たまりに氷を発見ひらめき


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朝はそれほど冷え込んでいましたあせあせ(飛び散る汗)

10時になり集合
もう何度も参加してくださっているメンバーの皆さん
自己紹介も慣れたものですわーい(嬉しい顔)

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脱穀の作業は
@干してある大豆を運ぶ
A鞘から豆を出す
 ・足踏み脱穀機を使う
 ・手作業でブルーシートの上で板にたたきつけて出す
B強力送風機と唐箕(とうみ)で出来るだけ豆だけにする
の手順で行いますひらめき

まずは運んでいきます♪
子どもたちもしっかり戦力ダッシュ(走り出すさま)

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次に足踏み脱穀機で脱穀

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並行して手作業の方も!
足踏み脱穀機では根元の方が残るので、最後は手作業ですひらめき

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鞘から出し終わったものを
強力送風機と

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唐箕にかけて
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出来る限り豆だけになるようにして完了ですわーい(嬉しい顔)

ブルーシートにこぼれたお豆ももったいないので拾いますよ手(チョキ)

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非オゴ区270本を脱穀して休憩~
おやつはイギーズショップさんから頂いた
オゴノリングさつま芋シュトーレンの試作品ぴかぴか(新しい)
残念ながら商品化にはなりませんでしたが
幻の一品をみんなで分け合いましたるんるん
柏木師匠からコーヒー、小倉副理事長から藻オゴノリング焼き芋と
贅沢な休憩おやつ揺れるハート

後半戦オゴ区の225本も頑張り、
無事オゴノリング農場の大豆脱穀は終了しましたぴかぴか(新しい)

広い畑で子どもたちは走り回るダッシュ(走り出すさま)

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おとなも会話を楽しんだり
柏木師匠のドローンにみんな夢中だったり



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たっぷり身体を動かして楽しんだ半日となりましたわーい(嬉しい顔)

だんだん~ハートたち(複数ハート)

posted by 認定NPO法人自然再生センター at 16:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2023年12月17日

\ オゴノリング / 大豆収穫

日時:12月17日(日)
時間:10:00~12:00
場所:大根島 千本桜公園近く ソーラー横の畑

松江で初雪が降るという天候の中でしたが、
皆さんの予定がここしかないということで
強行突破で大豆収穫行ってきましたパンチ

イベント予定でしたがキャンセルもあり、
結局スタッフのみふらふらあせあせ(飛び散る汗)
この雪では仕方ありませんあせあせ(飛び散る汗)

枝豆収穫後こんな感じになった畑 

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柏木師匠がソーラー下にソープを貼ってくださり

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刈り払い機で刈ってくださった大豆たちをここまで運んで干していきますグッド(上向き矢印)

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非オゴ区が終わったところで一回休憩~いい気分(温泉)

柏木師匠が持ってきてくださった美味しいコーヒーと焼き芋で冷えた体を温めますいい気分(温泉)
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パワーチャージして後半!

収穫前の晴れの日つづきや、前日の雨風の悪天候などですでに大豆が畑に落ちてしまっていました。。

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もったいないので少し拾ってその日の夕飯行きわーい(嬉しい顔)

そして意外とあっという間に干す作業が終了ひらめき

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今年はオゴ区225本、非オゴ区270本の大豆を干すことができましたexclamation×2
やりきったぞ~(^^)/
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次は年明けに大豆脱穀の予定でするんるん

こちらはいい気候の日にする予定なので
ぜひ遊びに来てね~グッド(上向き矢印)

今日もだんだん~ハートたち(複数ハート)




posted by 認定NPO法人自然再生センター at 15:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2023年11月05日

\ オゴノリング / さつまいもを掘って掘って掘りまくる会!!

11月5日(日)
10:00〜12:00

大根島の八束支所近くの畑で
さつまいもを掘って掘って掘りまくる会を開催しました!

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枝豆収穫祭に来てくださったご家族が

さつまいもも掘りたい!といってくださり
この会の開催が決定るんるん

ほかにもヨコバマcoffeeのご夫婦が参加してくださり
今日もまた11月とは思えない暑さの中の収穫となりましたグッド(上向き矢印)

柏木師匠とマルチをはがす子ども理事長も
板についてきましたわーい(嬉しい顔)

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子どもも大人も掘って掘って掘りまくるexclamation×2

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片手にわが子を抱えても掘るお母さんのなんとたくましいことexclamation×2




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子ども事務局長も大きなお芋がとれて大満足のドヤ顔手(チョキ)

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こんなセクシーなお芋も掘れましたよキスマーク揺れるハート

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掘ったお芋はコンテナに入れて運びますexclamation
小さい人たちが力を合わせてえいえいオーグッド(上向き矢印)


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柏木師匠のドローンにみんな興味津々ぴかぴか(新しい)
師匠の周りに集まる姿にほっこりわーい(嬉しい顔)


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芋づるつなげて縄跳びも!



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掘りまくった後半、飽きてきた子どもたちは畑を走り回って遊びますわーい(嬉しい顔)

おとなは最後まで頑張る…あせあせ(飛び散る汗)
ヨコバマcoffeeのご夫妻がとっても頑張ってくださって
無事全てのさつまいもの収穫が終わりましたぴかぴか(新しい)

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「とても素敵な活動をされてますね~」とのお言葉に
なんともほろりもうやだ〜(悲しい顔)
嬉しいお言葉をいただきましたぴかぴか(新しい)

すっかり掘り切ったさつまいも畑!
また来年もよろしくお願いします〜わーい(嬉しい顔)



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2023年10月21日

\ オゴノリング / 枝豆収穫祭!!

オゴノリング農場 枝豆収穫祭
行いましたよ~わーい(嬉しい顔)

親子4組含む26名が参加してくださいましたexclamation×2

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◆日時:10月21日(土)10時〜12時
◆場所:大根島 千本桜公園近くの畑

朝からあいにくの雨と寒さ…
参加者の皆さんにもご無理ないようにと連絡し
キャンセルも仕方がないなと思っていましたが
予定していた皆さん全員参加してくださり
主催者側のほうがびっくりexclamation×2
皆さんたくましい~グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

恒例の自己紹介、オゴノリングの説明紙芝居の後、

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雨がパラパラ、柏木師匠が危ないと判断し
ビニールハウスの中に避難あせあせ(飛び散る汗)
その直後にザーッと雨が降ってきましたふらふら
柏木師匠の読みがばっちりでしたグッド(上向き矢印)

気を取り直して
以前インターンシップに来てくれていたO君が
根粒菌について説明をしてくれましたぴかぴか(新しい)
子どもたちにもわかりやすい説明をしてくれましたよわーい(嬉しい顔)

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柏木さんが畑やオゴノリについて説明もしてくださいましたひらめき

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そうこう話しているうちに雨が上がってきて
いよいよ収穫スタートexclamation

みんなマイベスト株を探しながら葉をちぎってもらいますグッド(上向き矢印)394146986_651240973745020_2880729179499332122_n.jpg394259164_772178638011381_7448037771653290835_n.jpg394322651_645878740867717_1343090533398484378_n.jpg
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紙芝居に出ていた根粒菌も見つかったかなexclamation&question


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実の入った鞘がたくさんついているのマイベスト株を見つけたら
鞘をどんどん外していって計測手(グー)

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1位は750gついていたご家族ぴかぴか(新しい)
昨年も参加いただき2連覇です手(チョキ)手(チョキ)

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販売用の枝豆もきれいにして事務所に持ち帰りますグッド(上向き矢印)

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10か月の赤ちゃんもオゴノリング農場デビュー黒ハート

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様々な世代でみんなで楽しく収穫できましたよ~わーい(嬉しい顔)

残りはこのまま畑でもう少し…
大豆になるのを待ちますグッド(上向き矢印)

皆さんお疲れ様でした~だんだんハートたち(複数ハート)

※読売新聞様の取材がありました
当法人HPに掲載しています↓↓





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2023年10月14日

\ オゴノリング / さつまいも収穫祭!!

オゴノリング農場 さつま芋収穫祭
行いましたよ~わーい(嬉しい顔)

親子4組含む16名が参加してくださいましたexclamation×2

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◆日時:10月14日(土)10時〜12時
◆場所:大根島 八束支所近くの畑

子ども三役含めスタッフは1時間前に集合手(パー)
さつまいものつるを切り、マルチをはいで参加者さんが掘りやすいよう準備をしますグッド(上向き矢印)
動き出すと意外と暑いあせあせ(飛び散る汗)

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意外と去年の作業を覚えている子ども三役exclamation×2
しっかり戦力ですわーい(嬉しい顔)

そして10時になり参加者さんが到着
まずは自己紹介をして
少しブラッシュアップしたオゴノリング紙芝居を子ども理事長が読み上げます

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柏木師匠からさつま芋掘りの説明を受けて



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いよいよ収穫スタート!
参加者さんは主にオゴ区を掘り進めていきますグッド(上向き矢印)

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今年のさつま芋の出来を子ども事務局長たちもしっかり確かめておりましたよ手(チョキ)

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思った以上の収穫量と出来に嬉しい悲鳴むかっ(怒り)
途中休憩をはさんでもうひと頑張りです手(グー)

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最後は今年もさつま芋の重さ選手権開催手(パー)

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優勝はなんと昨年も優勝した賛助会員さんexclamation×2
2連覇達成ですわーい(嬉しい顔)おめでとうございますぴかぴか(新しい)
安納芋390gでしたよぴかぴか(新しい)
いい笑顔いただきましたわーい(嬉しい顔)

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お芋ほりだけじゃなく土遊びや虫取りも楽しむ子どもたち
柏木師匠ともすっかり仲良しでするんるん


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今日もいい汗かいたね~
参加してくれてありがとう~だんだんハートたち(複数ハート)


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 次回は10/21(土)枝豆収穫祭です!

その前に今日掘り切れなったお芋を掘りにいかないとなあ〜手(グー)

posted by 認定NPO法人自然再生センター at 13:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2023年07月21日

\ オゴノリング / さつま芋苗植え第2弾

7/21 8:00~
暑い日でしたがさつま芋の苗植え第2弾を行いました手(チョキ)

柏木師匠と子ども理事長と秘書の3人と少ないメンバーでしたが
頑張りましたよパンチ

まずはドローンでひと遊びexclamation&question
操作させてもらって嬉しそうな子ども理事長わーい(嬉しい顔)

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もちろん苗植えも頑張りますよひらめき
水を入れる手さばきも慣れたものわーい(嬉しい顔)





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柏木師匠と協力して進める後姿は
じいじと孫のよう…揺れるハート


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畝間の草もかなり伸びてきていて、柏木さんは草刈りもしてくださいましたexclamation


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晴れが続いて。マルチの温度がかなり高いということで
苗を植えたところは苗と苗の間のマルチの上に草ものせましたぴかぴか(新しい)


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前回のさつま芋はしっかり根付いていい感じわーい(嬉しい顔)
つるもぐんぐん伸びていました!


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第2弾の今日は安納107本、紅はるか99本を植えて
今年度のさつま芋畑は
オゴ区に安納140本、紅はるか138本
非オゴ区に安納127本、紅はるか121本
総計で526本のさつま芋苗を植えることができました!


帰り道に大豆畑へ~
追加で植えた種からも芽が出てきていましたわーい(嬉しい顔)
ほっと一安心~ダッシュ(走り出すさま)

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美味しい美味しいさつま芋と大豆になって
今年もたくさんの人の下に届きますようにぴかぴか(新しい)
posted by 認定NPO法人自然再生センター at 13:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2023年07月07日

\ オゴノリング / 大豆畑草抜き&追加播種


こんにちは。インターン生のWです。
2023年6月18日にオゴノリング農場大豆の種まきが行われた畑に行ってきました! 畑に地下足袋を履いて参戦!

354382053_291802526586727_4464946247771688638_n.jpg まずは大豆の苗の周りに生えた雑草抜きから!

354832528_1011140223587013_6153992251451879365_n.jpg 柏木さんは「オゴノリング農場」の看板を立てる作業!

354776128_636192741776595_8833121669389472846_n.jpg 気温が高く熱中症になりかねないのでソーラーパネルの下で休憩!

356962932_798005735190788_8832638758341498928_n.jpg354790626_591132306498703_2186726206924185862_n.jpg 作業再開!今度は大豆が芽生えなかった場所に追加の種まき。
5割くらいしか生えてきていなかったからこの種まきがまた大変…

355057827_213320578358750_5914125094484376235_n.jpg354899688_1432525857496844_5090713123318767640_n.jpg やっとみんなの作業が終わり、柏木さんのドローンで看板を空からパシャリ。

355064426_1260507947913872_1961278074747931635_n.jpg 柏木さんがドローンを操縦させてくれました!

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大豆が立派に育てばいいな〜わーい(嬉しい顔)
posted by 認定NPO法人自然再生センター at 12:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2023年06月24日

\ オゴノリング / さつま芋苗植え第1弾

2023年6月24日(土)9:30〜11:30
大根島 八束支所近く 大塚谷の畑で
サツマイモの苗植え第一弾を行いましたわーい(嬉しい顔)

本日の参加者は親子2組含む13名!
子どもたちがとっても戦力になってくれたんですよ~ぴかぴか(新しい)

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まずは自己紹介の後、高齢になってきた
子ども理事長・副理事長によるオゴノリング紙芝居るんるん


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そのあと柏木師匠によるさつま芋の苗植えの手順説明グッド(上向き矢印)
子どもたちも真剣に聞いていますひらめき


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手順は
@棒でマルチに穴をかける


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A穴に水を入れる


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B苗差し棒を使って苗を入れる



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Cギュッと土を寄せる









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Dシャベルで土をかぶせる



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みんなすごい集中力!ぴかぴか(新しい)
その様子を見学する次世代ぴかぴか(新しい)


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今日で安納芋160本、紅はるか180本の計320本を植えることができました~グッド(上向き矢印)
オゴ区・非オゴ区に半数ずつ植えてますよ(^^♪

「あ~つかれた~土の布団が気持ちいい~」

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ドローンで畑の様子も良くわかりますグッド(上向き矢印)

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おいしいお芋がたくさんできますようにハートたち(複数ハート)
みんなとってもよく頑張りました~だんだん~揺れるハート

※NHK松江放送局様、毎日新聞様の取材がありましたぴかぴか(新しい)
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