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2021年02月21日

畑部集大成!究極の手前みそ作り@天神キッチン

日時:2月21日(日)10〜12時
参加者:15名

オゴノリング大作戦の集大成、味噌作りを行いました。

味噌づくりは2日間かけて…
今回は大根島伝統のレシピですぴかぴか(新しい)

1日目

大豆を1日たっぷりの水に浸しておきます。
最初はこんな感じ目

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今回使う麹は、いつも食の会でもお世話になっている宮内舎さんのものぴかぴか(新しい)
元気な麹を届けていただきましたるんるん
とってもいい香りがします揺れるハート
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2日目
さあいよいよ当日!
水に浸しておいた大豆がこんな風に目

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生の大豆と比べると、約2〜2.5倍に膨らみますひらめき






これを2時間程度グラグラと煮ます
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途中堅さを確認しながら味見レストラン
ふっくらホクホクで美味しいるんるん

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ゆであがったら、ざるに上げて人肌の温度になるまで冷まします


さあ、開始時間になりました!
自己紹介をしてから、まずはオゴノリング大作戦の説明から
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「オゴノリは取ったら何に使いますか?」
「肥料!」「寒天の材料!」畑部の皆様は即答ですひらめき
晴れ暑い日や雪寒い日の活動を振り返るスライドでは皆様しみじみと思い返しています。

味噌作りスタートexclamation×2
まずは麹と塩を混ぜて塊を崩しながら粉々にします。
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「触るとあったか〜い、気持ちいい〜わーい(嬉しい顔)」腕をずぼーっと入れている姿もわーい(嬉しい顔)
麹が活発に生きてる証拠ですぴかぴか(新しい)
五感を使いながら次世代の面々もしっかりこねこねグッド(上向き矢印)

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「麹と塩だけでも酒のつまみになるね…」
こちらは大人な会話…
今度試そうかなビール

手を動かしている間に、畑部の皆さんにインタビューひらめき
Q.1年間の中で何が一番印象に残っていますか?
A.「夏の草取りかな〜!暑かった〜あせあせ(飛び散る汗)でもそうしてできた大豆を味噌にしているって感慨深い…まるでわが子のような大豆です黒ハート
「今この瞬間!そして食べるのが本当に待ち遠しい。知り合いにもオゴノリングの取り組みを紹介して、少し分けようと思っていますわーい(嬉しい顔)

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煮た大豆を加えて再度こねこねグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

その後、味噌くり機で味噌をミンチのように加工します。

棒で上からギュッギュッギュダッシュ(走り出すさま)
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「あとどのくらい?」
「もう少し〜」
「あと何グラム??」
「わからな〜い」
というやりとりはご愛嬌わーい(嬉しい顔)
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映画報道の方も一緒に体験
「思ったより力が要りますね〜あせあせ(飛び散る汗)

その後、空気が入らないように各自の容器に敷き詰めます。
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「ぎゅ〜ぎゅ〜力がいるね」
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「これが我が家スタイルの味噌になるのか」
皆様おいしくなるように頑張って密封させます。

計30sの手前みそが完成ぴかぴか(新しい)

これから各家庭で熟成されていきます。

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熟成のコツは…
一回忘れること
だそうです。
う〜ん、ふたを開けるのを我慢できるかなふらふら

「この季節に採れた物を、この季節に食する事が四季を感じる上では重要ですね」
今では買い物に行けば簡単に買えますが、
自然の営み、循環を感じながら生活するのはとても豊かなこと。
このお味噌も、きっと買えないお味になるのではないでしょうか。


本日も取材いただきありがとうございました。
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緊張しながら、次世代が取材に答えてくれました。

■NHK松江放送局→本日18:45〜(中国地方版)、2/2218:00〜(島根県版)
■BSS放送→本日夕方のニュース
■毎日新聞→明日の朝刊、動画記事も!↓↓↓
記者さんの初動画記事だそうですぴかぴか(新しい)
https://mainichi.jp/articles/20210221/k00/00m/040/185000c?fbclid=IwAR05pf9S_SBdqojNy3Z-colEtbYsfOPG3nNL4aTaIqY7pJBtIdH5jA5N51Q

畑部員の男子も、ブログを書いてくれましたぴかぴか(新しい)
ぜひご覧くださいわーい(嬉しい顔)

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2021年02月07日

大豆脱穀@大根島

2月7日(日)9:00〜
参加者:8名
畑部の皆様と大豆の脱穀を行いました。

当初は曇り曇り怪しい雲行きでしたが、参加者の皆様の日頃の行いが良いためか
最後まで雨が降ることなく作業が出来ましたわーい(嬉しい顔)

枝と豆を分ける方法として2種類の方法があります。
@叩いて豆を出す原始的なやりかた
  楽しんでやるにはもってこいパンチ
  会話も弾ませながら、みんなでバンバンダッシュ(走り出すさま)

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A脱穀機で分離させる最新式のやりかた(笑)
  足を動かしながら枝を動かすのは少し慣れがいります。
  明日は太股が筋肉痛かな・・・
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さらに送風機を使って皮と豆を分離させます。
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重い豆は下に落ち、皮などは奥に飛んでいく仕組みになるほどという感じぴかぴか(新しい)
取り切れなかった豆は鳥たちのエサとしてまた自然の循環に一役買います。

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一息ついて、お芋のもぐもぐタイムるんるん
安納いもと紅はるかを食べ比べ、どっちもおいしく甲乙つけがたいぴかぴか(新しい)

「最近はSDGSと叫ばれてるが、わしらはずっと前から
資源を無駄にすることなく農業しちょったよ。」
と循環型の資源利用についてのお話が聞けました。


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きれいに仕分けをして、合計11.5sの大豆が採れました。
 ・大根島(オゴノリ区):3s
 ・大根島(非オゴノリ区):1.5s
 ・上乃木:7s(上記とは条件別)
オゴノリをまいた畑とそうでない畑では、収穫量もさることながら
大豆の色合いや出来ばえにも違いがありビックリexclamation×2
非オゴノリ区の大豆には栄養の少なそうな豆が多かったかな。



ご指導いただいた方や次世代の頑張りにより、スムーズに終えました。
次回はオゴノリング大作戦の集大成、今日の大豆を使っての味噌作りでするんるんグッド(上向き矢印)
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2020年12月27日

\オゴノリング農場/大豆収穫で2020年畑納め!

冬の晴れ間晴れ
今年最後の畑部活動を行いましたるんるん

日時:2020年12月27日(日)10〜12時
場所:大根島 オゴノリング農場 大豆畑
参加人数:13名



オゴノリング農場の大豆は約100本。

ソーラーパネルの下に紐を張って干していきますー(長音記号2)

今日は次世代がたくさんでにぎやかわーい(嬉しい顔)
みんなも一生懸命お手伝いぴかぴか(新しい)


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そのうち、昨日水草畑で収穫した大豆も到着ダッシュ(走り出すさま)

どんどん干していきますよグッド(上向き矢印)

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ブルーシートに落ちた大豆も目を皿のようにして拾い集めます目

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(カメラに気づくとと必ず変顔わーい(嬉しい顔)


今日もふかし芋がご褒美揺れるハート
「やっぱり自分たちで作ったお芋はおいしいなるんるん
「今年は焼き芋にはまっちゃいましたハートたち(複数ハート)


「おかわりexclamation×2

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今年1年を振り返って、
Q.一番大変だったのは?
A.夏の草刈り!

Q.一番楽しかったのは?
A.枝豆の収穫!

Q.今日の大豆で何が作りたいですか?
A.味噌!!
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部員の皆さんとは年間で10回以上、一緒に畑で活動してきましたぴかぴか(新しい)
オゴノリングの輪も、太く強くなった1年でした。


皆さん、今年もありがとうございましたぴかぴか(新しい)
来年もどうぞよろしくお願い致しまするんるん
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posted by 認定NPO法人自然再生センター at 12:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2020年11月07日

松徳学院高等部 初オゴのリング大作戦参加!

11月7日(土) 少雨
松徳学院高等学校社会福祉員会(高2、1)生徒11名+5名
この日の中海は幻想的でした。

晴れの日だけではなく、雨の日も風がなければ漁師さんはカッパをきて中海にGOダッシュ(走り出すさま)
そんな貴重な体験を私たちもカッパをきてオゴノリ刈りです。
また、今日は「輝けミライの私!山陰ガールズプロジェクト」※の一環の活動です。
※科学技術振興機構「女子中高生の理系進路選択支援プログラム」の採択事業として米子高専が島根大学、松江高専とともに進めているプロジェクトのこと。
お味は、どんな出したでしょうか?!

野津先生〜。。。。
後日、写真とともに「味が濃ゆいと我が家で好評です」と感想をいただきました!

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posted by 認定NPO法人自然再生センター at 00:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2020年10月26日

\オゴノリング農場/ 大収穫祭

今年は2日間連続でオゴノリング農場の大収穫祭を行いましたよぴかぴか(新しい)

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1日目→さつま芋祭り
2日目→えだまめ祭り

まずはさつま芋祭りからグッド(上向き矢印)

日時:2020年10月24日(土)9:30〜11:30
場所:大根島 大塚山近くの畑
参加人数:20名(スタッフ含)

昨年参加した親子さんが今年も来てくれたり、はじめましての親子さんもいらっしゃいましたぴかぴか(新しい)

今日もオゴノリング大作戦のかみしばいをして・・・

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みなさんオゴノリを初めて見る方が多かったようす目


よーし手(グー)
掘るぞグッド(上向き矢印)


「見てみて〜大きいのあったぴかぴか(新しい)

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「わあexclamation幼虫だexclamation×2

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「これは何の穴?何が芋をかじっているの?」「のねずみですよわーい(嬉しい顔)

畑にはお芋だけでなく、いろいろな生き物の営みが見えてきますぴかぴか(新しい)

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最終的に、この畑で412sのお芋を収穫しましたぴかぴか(新しい)

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ミニゲーム『おおきなおいも選手権』では、昨年の覇者が二連覇ぴかぴか(新しい)
おめでとうわーい(嬉しい顔)
賞品にはオゴノリを田んぼに使用した鳥取県日南町の海藻米『海と天地のめぐみ米』もぴかぴか(新しい)

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みんなでハイ、チーズるんるん

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2日目→えだまめ祭り
日時:2020年10月25日(日)9:30〜11:00
場所:大根島 何連岬近くの畑
参加人数:25名(スタッフ含む)


さあ2日目グッド(上向き矢印)

今日もオゴノリング大作戦のかみしばいをしてから…

よお〜し、収穫するぞ〜手(グー)

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「こりゃもう”枝”じゃなくて”木”だexclamation×2
「オゴノリをまいているほうが実が多い気がする目
「うんしょダッシュ(走り出すさま)

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収穫のあとは販売できるように剪定も一緒にわーい(嬉しい顔)
皆さんと輪になると、いろんな話で盛り上がりますぴかぴか(新しい)

そして今日のミニゲームは…『えだまめ早むしり選手権』
よぉ〜い、ドンどんっ(衝撃)



子供も大人も夢中で豆をむしりますー(長音記号2)
「がんばれ〜exclamation×2
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こちらの親子さんが優勝ぴかぴか(新しい)

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今日も鳥取県日南町の海藻米『海と天地の恵み米』も賞品に

今日は全部で約300本を収穫

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これで今年の収穫祭は終了ダッシュ(走り出すさま)
皆さんは「収穫して」「食べて」オゴノリングの一員ですぴかぴか(新しい)

種植え、苗植えから年間を通して一緒に活動している畑部小学生男子が、今回もブログを書いて自分の言葉で発信してくれていますぴかぴか(新しい)

◆ゆたの日記→えだまめ祭りのことを書いてくれました

◆じん&shihomaro日記→収穫した芋を焼き芋にしたことを書いてくれました


さああ、さつま芋もえだまめもこれからどんどん販売していきますー(長音記号2)
皆様ぜひ「買って」「食べて」オゴノリングの一員になってください

今の事務所はこんな感じ目

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posted by 認定NPO法人自然再生センター at 16:03 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2020年10月19日

オゴノリング大作戦 収穫祭in上乃木

今回は、待ちに待ったさつま芋の収穫日ですわーい(嬉しい顔)
はたしてどんな芋が収穫できるでしょうかぴかぴか(新しい)


日時:2020年10月18日 9:30〜1:30
場所:上乃木 さつま芋畑
参加人数:14名

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検温もしてみんな体調ばっちりの状態で臨みます。


今回私たちが収穫する芋は
1しっとりとした食感の紅はるか
2ほくほくとした食感の金時
3ほくほくとねっとりの中間の食感の紅あずまの3種類。
もちろんどの品種も甘くておいしいものばかりですぴかぴか(新しい)


早速みんなで収穫していきます。
大きいシャベルでがさっと周りの土をどかして

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細かい部分は小さなスコップや自分の手で少しずつ掘っていきます。

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今回は畑の土が粘土質で皆さん掘るのに大苦戦あせあせ(飛び散る汗)
しかし参加者の方から夢中で掘っていたとの声がぴかぴか(新しい)

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今回収穫したさつま芋は
紅あずま:34.9kg
金時  :21.4kg
紅はるか:40.95kg
計97.25kgでした。exclamation×2
おおよそ100kgのさつま芋が収穫できましたぴかぴか(新しい)

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収穫した芋をさっそく調理した方も

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写真 ゆたの日記

今日のことを畑部員男子がブログにアップしてくれましたexclamation
こちらもぜひご覧くださいわーい(嬉しい顔)

ゆたの日記



畑のほうには来年から水草をまいた区と水草をまかない区を用意して芋の成長にどのような違いが出るか比べる予定です。
(今年は水草肥料をまいた区画に水草肥料がよく分解されるまで待つ土づくりを行いました。)
水草肥料の成果がどのように出るのか来年の収穫が待ち遠しいです黒ハート


posted by 認定NPO法人自然再生センター at 13:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2020年09月20日

\オゴノリング大作戦/芋づる収穫

めっきり涼しくなって朝晩は寒いくらいー(長音記号2)
シルバーウィークにオゴノリング農場さつま芋畑で”芋づる”収穫しましたるんるん

日時:2020年9月20日(日)9:00〜10:00
場所:大根島 さつま芋畑
参加人数:11名(畑部部員)



さて、今日のメイン”芋づる”
皆さんは食べたことありますかexclamation&question

芋のつるから生えている茎は、食べることができるんですぴかぴか(新しい)
(芋茎なのに、芋づるって言うのはなんででしょう目

畝間にのびてきているつるを
えいっ と引っぺがして、

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生えている茎を手でポキポキ折って収穫グッド(上向き矢印)

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かんたーんわーい(嬉しい顔)

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収穫中に、インターンシップ生は畑部師匠にインタビューダッシュ(走り出すさま)

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青空の下、しっかりお話聞けたでしょうかわーい(嬉しい顔)

約一時間でどっさりとれましたぴかぴか(新しい)
一部は参加者の皆さんのお土産にわーい(嬉しい顔)

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今回初参加最年少の彼女揺れるハート

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その晩、さっそく料理された方もぴかぴか(新しい)

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写真:じん&shifomaro日記

おいしそう黒ハート
シャキシャキした食感がたまらないんです黒ハート

収穫した芋づるは、センター1階の天神キッチンさんでも1束100円で販売中グッド(上向き矢印)
ぜひ皆さんもいかがでしょうかー(長音記号2)

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今日のことを、畑部員男子がブログにアップしてくれましたexclamation
こちらもぜひご覧くださいわーい(嬉しい顔)

・じん&shifomaro日記

・ゆたの日記

体験だけでなく、毎回発信もしてくれていますぴかぴか(新しい)
オゴノリングの輪が確実に広がっていますわーい(嬉しい顔)

ちなみに…
えだまめ畑に行くと、さやがついていましたぴかぴか(新しい)
あともう少しで収穫かなるんるん

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posted by 認定NPO法人自然再生センター at 16:48 | Comment(0) | ■オゴノリング大作戦

2020年08月23日

\オゴノリング大作戦/えだまめ草取り

オゴノリングえだまめ農場で草取りをしましたわーい(嬉しい顔)

日時:2020年8月23日(日)8:00〜10:00
場所:大根島 オゴノリング農場(えだまめ)
参加者:畑部員6名 その他2名

前回みなさんと草取りをしたのは7月19日。
間で何度かは手入れをしていましたが…

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こんな状態にあせあせ(飛び散る汗)
夏は雑草が一番げんきたらーっ(汗)


今回はインターンシップに来ている大学生と、そのお母さまも来てくださりましたぴかぴか(新しい)


さっそく草取りスタートグッド(上向き矢印)

しゃがむと大人がすっぽりと隠れるくらい草丈が高くなっていますダッシュ(走り出すさま)
(草の中に麦わら帽子が見えますでしょうか…exclamation&question

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枝をよく見ると…花が揺れるハート
ここに豆がつきますひらめき

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ザッ、ザッ…ザッ、ザッ…
鎌の音があちこちで聞こえてきます。

間で少し休憩ー(長音記号2)
そこでまたまた『オゴノリング紙芝居』の登場

オゴノリング大作戦について→プロジェクトリーダーから
大根島とオゴノリについて→畑部師匠から

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インターンシップ生は素早くメモをとっていました
さすが〜ぴかぴか(新しい)

草取りを再開してしばらくすると、
ゴロゴロ、ゴロゴロ雷ポツ、ポツ…雨

「こりゃあ、恵みの雨だわ〜」

お日様と雨と畑と中海とみなさんと。

ソーラーパネルの下で雨宿りしながら、しばし雨の音に耳を傾けました

そんなこんなで…

bofore
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afterぴかぴか(新しい)
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えだまめが!見える…!
これで風通しがよくなり、受粉もしやすくなったはずるんるん


最後にソーシャルディスタンスで一枚手(チョキ)

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posted by 認定NPO法人自然再生センター at 12:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2020年08月03日

池への階段作成の第一歩 下見編  〜池を循環を知ってもらえる場所へ〜

8月2日(日) 8:40〜10:40
今回の活動は3人で
オゴノリング農場(ダイズ農場)の近くにある池に階段を作るため調査を行いました。目
池は中海、畑、池という循環を知ってもらい
生物観察などでみんなが触れ合える場所にする予定です。
しかし、今のままでは斜面に草が生えていて池へ行きづらいもうやだ〜(悲しい顔) 
なので池へ行きやすくするために階段を作成しようということで調査を行いました

まずは階段作成のための材料の確認exclamation×2
材料からどんな階段にしていくかが決まってきます。
 材料はたくさんあったので階段づくりには困らなさそうわーい(嬉しい顔)  


次に斜面がどうなっているのか確認するために草刈りをしましたexclamation×2
刈払機2台で草を刈っていきます。
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あっという間に草を刈ることが出来ましたぴかぴか(新しい)


次に斜面の長さなどを測りましたexclamation×2
草がなくなったことで
斜面が見やすくなりどの部分が緩やかなのかが目視できるようになりました







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計測も無事完了し階段設置場所の第一候補が見つかりましたぴかぴか(新しい)

最後に池の周りなどをを観察しましたexclamation×2
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昔のポンプや水路の跡、湧き水の場所のどの発見や
観察の時に邪魔になりそうな野ばらや木の枝などの伐採が決定しました。

池を良く知る会員(畑でもお世話になっている)の方から
昔はこの池の水を利用した田んぼがあったり
池のふなを捕まえたりと人とのかかわりが多くあった池だったということを聞きました。
また池と人のかかわりを復活させ
人がにぎわいつつ循環を知ってもらえる場所にしたいと考えています。

次回は池の周りの木材を片付けたりと昔の水路を復活させたり
木を少し伐採して景観を良くしたりと階段を作るのはまだまだ先になりそうだけど
みんなが楽しめる池にするように頑張っていきますわーい(嬉しい顔)









posted by 認定NPO法人自然再生センター at 14:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦

2020年07月19日

\オゴノリング大作戦/ 雑草取り ワークショップ

7月19日(日) 9:00〜10:30
今回の活動は10名の方と
大根島のオゴノリング農場(ダイズ農場)で雑草取りを行いました。
草取りは人力で行わなければいけない大切な作業exclamation×2
雑草をとった分ダイズの成長が良くなりますわーい(嬉しい顔)


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日も出てきて途中で休憩をはさみながらだったけど晴れ
みんなががんばりわずか1時間で大豆の周りの草を刈り取り
ぴかぴか(新しい)きれいになりましたぴかぴか(新しい)



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草取りの後はワークショップを行いました。
ここでもみんなが活発に意見を出して
  • 近くの池で釣り大会
  • 畑のダイズなどの予約販売
  • あたらしい作物の栽培    
など多くの意見が集まりましたexclamation×2
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これからぐんぐん成長していっぱい収穫できるといいなわーい(嬉しい顔)

今回の活動の様子を親子連れさんのうちの小学生の男の子1人
ブログでも発信してくれています。もう一人の子の更新はお楽しみにexclamation×2

  • ゆたの日記
posted by 認定NPO法人自然再生センター at 13:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■オゴノリング大作戦