今日は2020年最初の食の会でした！



日時：2020年2月12日（土）18〜20時
場所：自然再生センター事務局（天神町114）
参加人数：30名

さあて、今日のメニューはこちら



目にも楽しい季節の中海の幸、流域の山の幸がずらーっと！
「新しいおしゃれなお料理」と「昔ながらのなつかしいお味のお料理」が並びました。



この時期は何といっても飯蛸（イイダコ）が楽しみな季節♪
今回初登場のモクズガニも！
買えないお味です♪



センターのオゴノリ大豆・サツマイモもお料理していただきました！
漁師さん、宮内舎さんいつもありがとうございます。

ボラのハーブ香草焼き〜モクズガニを添えて〜



イイダコの煮つけ



赤貝の煮付け



オゴノリング芋とおからのコロッケ



オゴノリング芋とクルミの米粉パウンドケーキ




そして、実は…
これまで何度も食の会などを開催してきたこの事務所ですが、
建物取り壊しのため移転することとなりました。
この場所での食の会は、今回が最後。



今までお世話になった大家さんにもお越しいただきご挨拶いただきました。
新しい事務所のご紹介も！
（新事務所はすぐ近く、天神町127です）
これからも、どうぞよろしくお願いいたします！



それぞれのテーブルで、お話がはずみます＾＾



「ずっと来てみたかったけど、今回はじめて参加しました。
お料理にびっくり！中海宍道湖とその流域でこんな恵みがあるんですね」



中海と流域の食を囲んで、すてきな交流が生まれました！

次回は新事務所での開催予定です！
皆様、ありがとうございました。



写真撮影：佐々木哲平氏
素敵な写真を、いつもありがとうございます！

令和元年　10月17日　中海宍道湖の食の会開催
前半のオゴノリング大作戦　中間報告会に続き開催

今年度、伊藤園さんのネーミングライツの助成金を頂いています関係で、松江営業所さんから
「お〜い！島根」のお茶の差し入れを新田所長がもって駆けつけて頂きました。



そして、今回は宮内舎に代わりまして柏木ご夫婦の料理の説明からスタートです。
本日、料理に使われているのはこのお魚です！
柏木部長中心に中海でとれたものです。
今回は、県外からのご参加者も多く、これだけの魚をそろえようと思うとプレッシャーをかけたようですが、お見事です

メニューは、ざっとこんなところです


今回もテーブルに乗りきらないほどの色とりどりのお料理です






みなさん、熱心に材料のお話をききいておられました。




カメラタイムを設けたのちに、いよいよみなさん一斉にお皿に取っていきます。








お刺身が三種類もあり、豪華な食の会になりました


広島からの講師のお客様や会員さんからの持ち込みの地酒がたくさんありこの日は、赤いお顔をしていた方が多かったようでしたが。。。気のせいでしょうか






こうやって、この日の夜も市場には流通しにくい中海のお魚で楽しく語らい日本酒の空き瓶が転がっていた「中海宍道湖の食を広めよう会」でした。

講師のみんさん
青森大学　佐々木教授
EPOちゅうごく　松原さん、西村さん　ありがとございました
感想を頂きましたので、ご紹介いたします
認定NPO法人自然再生センターが取り組むオゴノリング大作戦は、SDGs、地域循環共生圏、非営利組織運営、どの視点からも参考にできるステキな取組です。
佐々木豊志さん(青森大学総合経済学部)との再会と中海の恵みも楽しみました。

あのように関係者が集っての報告会と食事会で、プロジェクトのことだけでなく組織全体のことがわかるな〜と大変参考になりました。
中海の恵みも本当に美味しかったです(^^)

自然再生センターは島根県だけでなく、中国地方のリーディングNPOなので、益々のご活躍を応援しております(^^)

みなさま、今回もありがとうございました。

この日は、食の会に理事会→MIT→食の会と続きました。




今回の食の会のメインは、79�pのスズキが一週間前にとれました。これを柏木食部会長がこぶしめ

当日も早めに来てご夫婦で準備。


普及啓発担当理事　　田中理事が乾杯の音頭


まずは、皆さんご自分のスマフォで写真に収めます。


今回もテーブルいっぱいに山の幸、海の幸が並びました。



小倉食の会副部会長が料理の説明です。


海の幸
スズキ、アジ、マーカレ、エノハ、イワシ、オゴノリ
スズキのこぶ締め
マーカレの南蛮漬け
アジとセンター大豆の炊き込みご飯
大根島の三井もと大東さん黒ゴマクルミのコロッケ
信者が芋とみついもの米キッシュ
オゴノリと干し大根と若葉のさっぱり和え
大根島曽田のガレット野菜＆豆腐マスタードディップ

山の幸
玄米面の冷やし中華風
Good　Life Fam のグリーンサラダニンジン。カブ生で丸ごと
なすのオードブル宮内舎長ネギ香味オイル
きゅうりと昆布の和え物
お米の私憤ケーキ
ヨーグルト＆桑の実












この日は、僭越と承知しておりますが当法人の理事監事10名が全員そろいましたので最前列に並ばせていただいております。

次回は10月17日食の会開催です。
ご参加お待ちしております。

2019.4.23　平成最後の中海・宍道湖の食を広めよう会でした

【海の幸　サヨリ・サッパ・コノシロ】
１・サヨリの白焼き
２・子持ちコノシロの馬に
３・〆コノシロと新玉ねぎの和え物
４・コノシロの骨せんべい
５・サッパ（マーカレ）の南蛮漬け
６・米粉の関西風お好み焼き
７・豆乳米粉プリン
８・若菜ときくらげともやしのナムル
９・Good　life　farm特製リーフmix

【山の幸　タケノコ・ワラビ・サンショウ・他】
１・タケノコの木の芽和え
２・干し大根とサンショウのピクルス
３・ワラビのワサビ＆マスタード和え
４・タケノコと高菜の玄米面ペペロンチーノ
５・新玉ねぎとトマトのドリア
６・with イタリアンライス
７・NNRC大根島大豆と里芋（オゴノリング大作戦作物）
８・豚肉トマトソース玄米面
９・酒粕レーズン
１０・菜種ガーリック炒め
　　by　宮内舎　http://miyauchiya.com/info/



看板を出していたらこれを見て大家さんが飛び入り参加



集合写真



準備は早めに開始しました



米粉のお好み焼きのお味見
つまみ食い



米粉のお好み焼き


さあ準備は整いましたよー



サヨリの素焼き


オゴノリング大作戦で作った、里芋　大豆の存在感は半端ないです






マーカリが泳いでいるように盛り付けたつもりですが見えますか




ワラビもこんなにおしゃれに盛り付けました




コノシロの煮つけ




パンジー




コノシロ骨骨せんべい



ノンアルコールの方に今回初公開。。。山田コーラ
とってもおいしくて大好評でした


楽しそうですね〜



えー手酌で飲んでいらっしゃる方もいませんか



そして、令和の5月1日に入籍ご予定のお二人です。
お幸せに

偶数月の「食の会」
先日には、中海から食材が集められました。漁師のおじさんたちが中海の恵みを集めてくださいました。





中海のカキです！


幻の横貝。。。数年ぶりに頂きます

いつものように、宮内舎が料理担当です。
斐伊川水系の山の幸と、海の幸とをおりませデーブルのアレンジ飾りつけも雲南市大東の山からとってきてくれています。





玄米面の赤貝と菜の花のパスタ


虫てあるのでお味はぎゅっと詰まって濃厚。




作りながら、熱い料理を頂けました。

みなさん、まずは写真にとって情報発信です


今月のお花は。大根島の「河津さくら」をもってきていただきました。


毎回、倉吉から来て下さる会員さんと最近はコーラスです。この日は昭和のフォークソングをみんなで歌いました(^^♪



今回は、雲南市にIターンで来ておられる方をシェフとして参加いただきとっても豪華なお料理が楽しめました。

漁師さんたちは、一生懸命中海から恵みを届けてくださいます。「食の会でどんな料理になっているか少しですがお裾分けに、大根島の柏木さんご夫婦に持って帰って頂き雰囲気を届けて感謝しています。
次回は、4月の25日前後になると思いますが、どうぞ皆さんお時間がありましたらご参加ください

中海・宍道湖の食の会　食材が前日に食部会長の柏木ご夫婦が事務所に届けてくださいました
スズキは三枚におろし、このしろは腹を開けてあります。



スズキのこぶ締め



コノシロの一夜干し＆ほねほねせんべい



さあぁ〜、ここからは宮内舎の小倉副部会長へバトンタッチ


小倉事務局長も発表会の前にさささ・・・・と赤貝の殻蒸しを調理



さあぁ、並びましたよ〜
ほねほねせんべい
















本日は、普及担当理事の田中理事からの差し入れ　　　ありがとうございます




お子さんとご一緒に初めてのご参加の女性

かわいい〜、かわいい〜とみんなから声をかけられていましたが
そんなにぎやかなこの部屋で、途中一回お休みタイム







写真は、写せきれませんでしたが、あとはこのメニューにてご了承ください。



最後にクリスマスイブにふさわしくあお話。

当法人にの会員の男性と法人の取材を担当してくださっていた新聞社の彼女が晴れてご婚約の運びとなったこのとご報告がありました。



いいなぁ〜、いいなぁ〜！！
と羨ましがっておられる先輩、後輩のみんさんでした。

来年は、クリスマスイブに開催するかどうか迷いますが、あまり皆さん関係なかったようですね
と言いながら、楽しい時間は過ぎ最後に集合写真で
「一たす、一は。。。」
はいご一緒に「にぃ〜〜〜」





それでは、来年は2月からスタートの食の会です。来年もよろしくお願いします。

やっほ〜
なかうみちゃんです

天高く馬肥ゆる秋、「中海・宍道湖の食を広めよう会」が開催されたよ〜

日時：11月1日（木）18：00〜20：00
参加人数：35名
メイン食材：スズキ・セイゴ・コチ・赤貝

今回は前の時間に「助成金獲得セミナー」を開催していたこともあり、県外の方も多く参加してくださり、初参加の方は15名
さらに今回は参加人数も過去最高の35名と、賑やかな会になりました
ありがとうございます

今回の料理ももちろん宮内舎さん
メニューは…
【下流域】
・鱸のソテー
・セイゴ、コチ、黒ソイ、タナゴの南蛮漬け
・赤貝と里芋のけんちん汁
・枝豆と新生姜のごはん
・コチの塩こうじ焼き

【上流域】
・水菜と大根のサラダ
・枝豆とマコモのナムル
・里芋の和風グラタン風
・カブの枝豆出汁あんかけ
・ゆず大根
・玄米麺新生姜の香味パスタ
・白うさぎ豆腐の卯の花
・マコモみそと厚揚げ
・米粉パウンドケーキ

じゅるり

今回はビュッフェ形式で、テーブル内に高低差をつけて上流域と下流域を表現してくださいました



すてき
いつもお魚を提供してくださる柏木さんも、朝どれスズキのお刺身と昆布締めを作ってきてくださいました
昆布も北海道産のものだそうで、う〜ん、美味
うまみが爆発
（あっという間になくなっちゃって、写真がないの〜涙）

みんな我先にと料理を取りに向かいます（笑）


お子さんも目玉おやじを引き連れてきてくれました


そして恒例の歌唱タイムも


今日もだんだんだんだん

はあ〜きょうもおなかいっぱい、胸いっぱい
天高くなかうみちゃん肥ゆる秋
みなさんも、中海・宍道湖の幸が美味しいからって、食べ過ぎにはおきをつけて

やっほ〜！
なかうみちゃんだよ♪

じめじめした梅雨の晴れ間に、「中海・宍道湖の食を広めよう会」が開催されたよ〜！


日時：2018年6月21日（木）18：00〜20：00
参加人数：25人
参加費：2700円
メイン食材：アジ、コノシロ、コチ、スズキ、セイゴ、メバル、アカニシガイ、ヘイズダイ

今夜は初参加の方がなんと11名遠くは千葉からいらっしゃった方も
ありがとうございます〜

今回の料理は宮内舎さん×La CUINA代表の金高愛さん！

メニューは…

スズキのセジーチェ
スズキの塩こうじ焼き
ソイの塩焼き
コノシロとアジのフィッシュ&チップス

アジの南蛮漬け新玉ねぎとナッツ
アカニシガイのパエリア　トマト&ズッキーニ

スズキの薬味おこわ景山さんのもち米
白うさぎ豆腐松浦さんのバジルソース
松浦さんのズッキーニのグリルインドネシア風
Good life farmさんの野菜の豆腐クリーム玄米麺
セイゴの南インド風ライスパスタで
白うさぎ豆乳のパンナコッタ
季節の野菜の重ね煮　奥出雲酒粕とみそ

そして大根島の柏木さんもスズキの昆布締めをふるまってくださいました〜！

サッカーもワールドカップで盛り上がってるけど、
今晩はテーブルの上で世界中のお料理が食べれて満腹〜
宍道湖、中海の恵みはほんとにいろんな料理にアレンジできるのね
なかうみちゃんも今度まねしてみよーっと

そして今夜は、新しい理事長の就任のお祝いもしたよ
サプライズの花束と、三線の生演奏〜





新理事長の熊谷先生、これからどうぞよろしくおねがいします
はあ〜、今日も素敵な夜だった
よーし、梅雨に負けずに頑張るわよ〜

こんにちは！
なかうみちゃんだよ〜♪

今夜は、新年度初！の「食の会」に行ってきました！
今日も県外からのお客さんが多く、ワクワクの1日でした


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日時：4月13日（金）18：00〜20：00
参加人数：22人
参加費：2700円
メイン食材：サヨリ・コノシロ・マーカレ（ママカリ・サッパ）・セイゴ・赤貝・春の山菜
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今夜のメニューは。。。
〜海の幸（下流域）〜
サヨリの天ぷら
コノシロの煮付け
ママカリの南蛮漬け
セイゴのソテー
新！赤貝×さんしょの玄米麺つゆ
スパイシーママカリ

〜山の幸（上流域）〜
とれたてタケノコのペペロンチーノ風
白うさぎ豆腐四川あんかけ
松浦くんの大根とわらびのナムル
松浦くんの人参酒かす漬入チーズ
白米麺のサラダ
白うさぎ豆腐の手あげいなりの山菜ごはん




んん〜！！今回も美味しい！！

海・山の季節の食べ物を一緒に味わえるのはホント贅沢◎

満腹・満腹♪♪

そして、翌日には【環境系NPO事務局が吠える会】が開催されるということもあり
全国各地からたくさんの方にも足をはこんで頂きました！

皆さん楽しい一夜をありがとうございました！


ということで

今年度も頑張るぞ〜！!

こんにちは〜

ぽかぽか陽気で気分もルンルンのなかうみちゃんだよ♪
ということで、今夜はルンルン気分で「中海・宍道湖の食を広めよう会」に行ってきました〜！

日時：2月23日（金）18：00〜20：00
参加人数：28人
参加費：2700円
メイン食材：チヌ・メバル・イイダコ・赤貝・わかめ

今回も料理は宮内舎！
そしてそして、今夜のメニューは…
〜海の物〜
・チヌとメバルの塩麹オーブン焼き
・イイダコのハーブロースト
・地野菜とイイダコ刺身のサラダ
・茎わかめと松浦オーガニックにんじんのナムル
・赤貝と玄米麺のおすまし
・わかめのお刺身
〜山のもの〜
・宮内舎のお米パンケーキ天穏酒麹ディップ
・謙さんの大豆とヤーコンのサラダ
・山田製油のごま白和え
・白うさぎ豆腐厚揚げ梅入り自家製二年味噌
・大根の粕漬け







ん〜〜♡おいしそう♡
そして今回はなんとなんと！
県外から自然再生センター視察の為に来られていた

NPO法人河北潟湖沼研究所

九重ふるさと自然学校

NPOかいろう基山

のみなさまも参加してくださいました〜！！
全国で活動されている皆さんのお話を聞けて、とても勉強になりました！
わたしもますます頑張らなくちゃ！

事務局の新しいスタッフも、
皆さんの中海・宍道湖に対する熱い思いをお話できてよかったわね♪





さて、次回は4月開催の予定です！
詳しくは後日HPとFBでお知らせしますので要チェックです〜！！