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2014年10月27日

2014年10月「中海・宍道湖の食を広めよう会」開催!

2014年10月「中海・宍道湖の食を広めよう会」を開催しましたexclamation×2

日にち:2014年10月24日(金)
時間:18:00〜20:00
場所:認定NPO法人自然再生センター事務所
参加人数:19名
シェフ:宍道湖の漁師さん、中海の漁師さん、
    なでしこお料理部隊
内容:自然再生センターインターンシップ生による発表
   「語るお年寄in東出雲〜中海物語〜」
食材:スズキ(宍道湖・中海産)、エノハ(中海産)、ゴズ(中海・宍道湖産)、エイ(宍道湖産)、サツマイモ(大根島産)、フェイジョア(大根島産)など

今回も中海・宍道湖の漁師さんが取れたて、新鮮な魚を食の会のために用意して下さいましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

調理はなでしこお料理部隊exclamation×2
漁師さんのご指導の元さばく所から開始でするんるん
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スズキ(中海・宍道湖産)

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ゴズ(宍道湖産)

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エノハ(中海産)

この日は、宍道湖でエイが取れたということで急きょエイの差し入れも頂きましたるんるん
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また前日の八束学園との「We♡中海」の時にオゴノリ肥料で作られたサツマイモもたくさん頂きましたので、秋の味覚も楽しめる食の会となりましたるんるん
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※「we♡中海」ブログはコチラ>>



【食の会メニュー】
・スズキ・ゴズのから揚げ(ゴズの骨せんべい)
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・スズキのあら煮
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・スズキのカルパッチョ
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・スズキの昆布締め
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・スズキのお刺身
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・エノハの味噌汁
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・エイの煮付け
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・えいのから揚げ

・サツマイモ料理(焼き芋・素揚げ・スイートポテト・サツマイモご飯)
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・湯豆腐
・柿
・大根島のみかん

・フェイジョア(フルーツ)
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※中海のオゴノリを肥料にしたら劇的に大きくなった珍フルーツですぴかぴか(新しい)

今回の食の会では9月から自然再生センターにインターンシップ生として来ていた学生二名の成果発表を行いましたわーい(嬉しい顔)
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この日のために@中海沿岸の暮らしの聞き取り調査(時間をかけて地域の方へのアポ取り)→A実際に訪問してのヒアリング→Bそれらを書き起こして整理、パワーポイントにまとめて発表ひらめきの3段階を頑張ってやっていましたぴかぴか(新しい)

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参加者の方からは「よくまとまっていた」「今日発表した事をもっとたくさんの人に広めていってほしい!」といった感想が出ていましたわーい(嬉しい顔)るんるん
今回は東出雲の方への聞き取りでしたが、今後は他の地域(大根島など)の方にも聞き取り調査を行っていきたいと思いますexclamation×2

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ここ最近の食の会は年齢問わず、様々な方にご参加いただいておりますぴかぴか(新しい)
宍道湖・中海の食に興味のある方、グルメ通の方どなたでも大歓迎でするんるん
次回は12月25日(木)開催予定ですレストランぴかぴか(新しい)
皆さまのご参加をお待ちしておりますexclamation×2
posted by 認定NPO法人自然再生センター at 13:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■中海・宍道湖の食を広めよう会
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