ぎょうざの店「白雅」の並びにある『とんかつの店　つつ井』を訪れた。
看板には“とんかつの店”とあるが、店内に入ってみると実態はお惣菜屋さん。
油物を揚げる香りが、食欲を刺激する。


最初に目に入ったのが陳列ケースのなかの“焼豚”。飴色にこんがりと焼けている。
「300gくださ〜い！」と、あちゃYOSHITAKEさんが呼びかける。


奥から現われた女将さんが、「切っとこうかいね」と焼豚をつかみ上げた。
スライサーにかけるのかと思いきや、まな板に置き包丁で切り始めた。
すると厚みのある贅沢なスライスになった。一片を口に放り込む。


おっ！食感がちがう。女将さんは意図せずに包丁切りしているのだろうが、
機械で切るよりも旨さが引きたつ気がする。
味も脂身にまでよく沁みこんでいる。タレもあるが、このままで味わいたい。


地どりの照焼きも一枚所望。
かむほどに味のでる皮とジューシーな肉。この美味さはたまらない。
肉の卸しが本業だそうで、肉の質も調理法もバッチリなのだろう。
他にも串カツ、コロッケ…等々、お肉屋さんのお惣菜は魅力的だ。

焼豚　￥240/g
地どり照焼き　￥290/枚
串カツ　￥100/本
他コロッケ各種あり


■とんかつの店　つつ井
住　所　：今治市栄町
電　話 ：0898-22-1896