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2014年10月10日

雪貯蔵する日本酒をつくる酒造米の稲刈りを行いました

札幌の琴似ぶうむ会さんが日本清酒さんにご協力いただき完成した、地酒「琴似」。
今度はそれを雪貯蔵によって低温熟成した日本酒「雪の琴似」を計画中です。

2014年9月26日(金)、今年も日本酒の原料となる酒造米【吟風】の稲刈りに参加させていただきました。

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新十津川町のピンネ地区は、酒造米の里として有名です。

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ピンネ地区にある日本清酒さんの水田には黄金の稲穂がびっしり。

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稲刈りをする当法人小嶋理事長。

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毎年ご協力いただいている日本清酒の皆さま、JAピンネの皆さま、おつかれさまでした。ありがとうございました。

この冬に完成、その後雪貯蔵する日本酒の味が今からとっても楽しみです。