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2014年07月31日

【北海道】雪氷エネルギー活用施設視察・研修ツアー1日目

平成26年7月18日(金)〜19日(土)北海道内の雪氷エネルギー活用施設を巡る視察会・研修会を開催しました。
のべ50名の方々にご参加いただきました。
まずは1日目の様子をご報告します。

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今回のツアーに全面的にご協力いただいた沼田町のバス。
新千歳空港を10:00に出発しました。

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12:00に沼田町に到着し、ほろしん温泉ホタル館にて昼食。

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雪中食材を用いたお料理をいただきました。

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雪中米2500トンを1500トンの雪で保冷している雪蔵を見学しました。
ここでは沼田町・金平町長から沼田町での雪活用に関する取組についてご説明いただきました。

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雪蔵にはまだ雪があります。

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沼田町《雪の科学館》を見学。
町民が自由に使える雪蔵があります。

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沼田町の生花店、西尾さんです。

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こちらの生花店では雪蔵でお花を保管しています。

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そして、町内の《沼田式雪山センター》へ。大きな雪山です。
5000トンの雪があります。

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参加者の皆さんと記念撮影。

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沼田町では、雪の冷気で椎茸を栽培しています。

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こちらも沼田町内。雪の冷気で苺も栽培しています。

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この後、沼田町から札幌へ移動し、雪氷冷熱エネルギーについての研修会・交流会を開催しました。
会場は札幌市・西区のことに大和家さんです。

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講演の内容は『雪氷エネルギーの沿革とその展望』。

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講演いただいた帯広畜産大学名誉教授 土谷富士夫さんです。

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研修終了後は、北海道の旬の味覚をお楽しみいただきました。
雪中貯蔵酒・雪なごり、雪の琴似、北海道限定のビール・サッポロクラシックは大変好評でした。

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朝10時から夜21時過ぎまで、大変ハードなスケジュールでしたが、皆さん熱心に研修を受けられていました。
お疲れ様でした。

2014年07月15日

【東京】雪氷食材を利用した料理の試食会を開催しました

平成26年6月28日(土)13:00より、学校法人服部学園 服部栄養専門学校にて【雪氷食材を利用した料理の試食会】を開催しました。

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こちらが今回使用した雪氷食材。
雪や氷を利用して生産、貯蔵をしたものです。

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雪中貯蔵日本酒の雪なごり(北海道沼田町)、雪の琴似(北海道札幌市・琴似)も参加者の皆さんに味わっていただきました。

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関東地区にお住まいの方を中心に、遠くは北海道から、約40名の雪氷エネルギーに関心のある皆様にお越しいただきました。

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当法人理事長 小嶋英生より開会の挨拶。

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当法人副会長で、学校法人服部学園 服部栄養料理研究会 服部津貴子会長よりご挨拶。

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三井不動産ビルマネジメント 佐伯正人様よりご挨拶。

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西京幽庵焼き

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豚汁

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椎茸の盛り合わせ

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稲荷寿司

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黒酢スブタ

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カラシナグリーン入り炒飯

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揚げ牛蒡と干海老、搾菜の炒め

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じゃが芋のピザ風

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ごぼうのスープカプチーノ仕立て

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人参のムース コンソメジュレ添え

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海の幸のスパゲティ

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参加者の皆さんからは「とっても美味しい」との声が多数。
大好評でした。

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今回レシピを考案、当日も調理してくださった服部栄養専門学校・調理技術部教授の皆さんに料理の説明をしていただきました。

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北海道沼田町の農業商工課・横山茂課長より今回提供いただいた食材についてのご紹介をいただきました。

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当協会の松代洋子理事より中締めの挨拶。

雪氷の持つ力でさらに美味しさが増した食材を知っていただくとてもよい機会になりました。
今回考案いただいたレシピを活用できるよう、これからも企画を進めていきます。

あいにくの雨の中でしたが、ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。