当日の様子は番記者のおりさんのレポートをお待ちくださいね。
かぁちゃんからは当日のメインの一つ、ランチについての裏話・・
熟成の世界をみんなで共有すべく、ランチは「民宿とおの」の若きシェフ
要太郎さんに依頼。
発酵を語らせたらとどまることのない熱い語りは、遠野物語を語る”語りべ”をしのぐほど！
参加申し込みをされた方々とは会うたびに、メニューの話題。しかも１か月も前から(笑)
助手を務める私はまた別の緊張感を持ちながら要太郎さんとの打ち合わせ。
＜４日前＞
かぁちゃん：メニューは決まりましたか？
要太郎 ：プロシュット２種とチーズ２種で・・
かぁちゃん：発酵の話の後で食事にしますか？前？
要太郎 ：話しながらつまみますか！
かぁちゃん：つまむ？・・・食べるのはあとですね！
要太郎 ：食べる？・・・
かぁちゃん：熟成・発酵ランチですよね？
要太郎 ：えっ！ランチ！
かぁちゃん：ランチです！！！
要太郎 ：ほ・本格的ですね・・
かぁちゃん：もちろんです！さっ、メニューは！
要太郎 ：熟成とチーズは決まってて・・
かぁちゃん：はい。
要太郎 ：何にしましょう！
かぁちゃん：いやいや。シェフは要太郎さんなんで私にドンと指示下さい！
要太郎 ：緊張してきました・・プレッシャーが・・
かぁちゃん：いやいや。それは私のセリフですから・・
要太郎 ：ですか？今から全力で考えときます！
＜３０分後＞
要太郎 ：そちらで揚げ物できますよね？
我が家の台所にガスはない・・・
かぁちゃん：問題ありません。（小声で、薪の火加減はプロ並みです！）
要太郎 ：スップリを作っていきます。（スップリわかるかな？）
かぁちゃん：お〜シュップリですか！（何だかかっこいい料理名だね〜！）
要太郎 ：あと２，３仕込んでいきますので。
＜さらに３０分後＞
かぁちゃん：パンはこちらで仕込みます！
要太郎 ：お〜お願いします。あとデザート用に卵を２０個送って下さい
かぁちゃん：了解です。
この後３日間２人の仕込みが続いていることをお互い知らないまま、またかぁちゃんはシュップリがスップリだと気づかないままに当日を迎えます。
緊張しまくりのかぁちゃんのパン作り！
低温発酵のため出来上がりまでは１０時間ほどかかります。
原発事故前の汚染の心配がない自家製全粒粉も使いました！
低温発酵10時間！！
みごとな膨れ具合です。
出来上がりをロケットストーﾌﾞの上で焼いて・・
なんとも香ばしくて味わい深いﾊﾟﾝでしたね。