ペルーアマゾン便り

マシセアの対象農家たちに栄養指導するためにＡ専門家を中心に料理の小冊子を作ることになっていましたので、今回の出張中にＡ専門家が新しく考案した料理の撮影を行いました。

全ての料理にＡ専門家の加工技術、サッチャインチや森の幸が含まれています。



今回は2週間近くかけて料理作りと撮影にあたりました。僕は写真のプロではないので、綺麗に撮れていないこともありますが、自分たちの力で小冊子を作るのは本当に楽しく作業が出来ています。

農業省プカルパ支部の局長も話していましたがアマゾン地域の慢性栄養失調は食べ物がないからなっているのではなく、食習慣のバランスがとれていないからなると思っています。これから出来上がる小冊子によって農家たちがあまり口にしていない森の幸やサッチャインチを食べる様になれば、少しでも栄養改善に役立てることが出来ると信じています。

このブログに乗っている料理のレシピーや細かい説明に興味がある方は、今年の半ば頃出来上がる予定の小冊子を見てください。