自己紹介 (2)
初めてのキムチ作りに挑戦
[2014年08月22日（Fri）]
以前、日本の食品加工専門家にペルーで手に入る材料でキムチのレシピーをお願いしたら、教えてくれましたが、時間が中々とれず、アッと言う間に数か月が経ってしまいました。今回やっと初挑戦することができました。
5日間Ziplocで塩漬けした
白菜です。白菜は八等分に
くし切りしています。
キムチの素作りには
ニンニク、ショウガ、リンゴ、干しエビ、
味噌、サッチャインチのプロテイン・パウダー
アヒ・パンカ、アヒ・チャラピータと
マサトの素を使っています。
アミノ酸の旨味があるものが
隠し味になると教わりましたので、
サッチャインチのプロテイン・パウダーを
入れてみましたが、どんな味になるか
楽しみです。
Ziplocに白菜とキムチの素を
入れている様です。
空気を抜いて冷蔵庫で
5日～1ヶ月漬けます。
2週間程度、漬けたものです。
味は日本で食べたキムチとは
多少違っていましたが、個人的には
美味しく感じました。今回は辛いのが
苦手な人のことも考えて、チャラピータ唐辛子を
控えめにしていましたが、次回大目に
入れたいと思っています。
日本の食品加工専門家のレシピのお陰で、アマゾン風キムチが出来上がりました！！！それにサッチャインチのプロテイン・パウダーの新たな使用法が見つかりました～。
サッチャインチ・オイルは食べる直前につけると更に美味しくなります～～～。
5日間Ziplocで塩漬けした
白菜です。白菜は八等分に
くし切りしています。
キムチの素作りには
ニンニク、ショウガ、リンゴ、干しエビ、
味噌、サッチャインチのプロテイン・パウダー
アヒ・パンカ、アヒ・チャラピータと
マサトの素を使っています。
アミノ酸の旨味があるものが
隠し味になると教わりましたので、
サッチャインチのプロテイン・パウダーを
入れてみましたが、どんな味になるか
楽しみです。
Ziplocに白菜とキムチの素を
入れている様です。
空気を抜いて冷蔵庫で
5日～1ヶ月漬けます。
2週間程度、漬けたものです。
味は日本で食べたキムチとは
多少違っていましたが、個人的には
美味しく感じました。今回は辛いのが
苦手な人のことも考えて、チャラピータ唐辛子を
控えめにしていましたが、次回大目に
入れたいと思っています。
日本の食品加工専門家のレシピのお陰で、アマゾン風キムチが出来上がりました！！！それにサッチャインチのプロテイン・パウダーの新たな使用法が見つかりました～。
サッチャインチ・オイルは食べる直前につけると更に美味しくなります～～～。
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