自己紹介 (2)
Buetenスープ
[2014年07月26日（Sat）]
通常、レストランや市場で殆ど見ることが出来たい一品ですが、L作業長が「Bueten」と呼ばれているスープを作ってくれました。今回は「Doncella（ナマズの一種）」と呼ばれている魚の頭とバナナを中心に作りました。
Doncellaの頭をまず炭火焼します。
マシセア地区出身のE技師も
積極的に手伝ってくれました。
焼きあがったDoncellaの頭を
スープの中に入れて、魚の肉が
崩れるまで煮込んでいきます。
このスープの主な材料は次の通りです：
- アマゾン・ウコン
- ニンニク
- トマト
- Aji dulce
（辛くない唐辛子）
- Sacha Culantro
（アマゾン・コリアンダー）
- すり潰したバナナ
（とろみを出すため）
- 塩・胡椒
1時間煮込んで、魚の肉が骨から
半れやすくなったところで、
すり潰したバナナで
とろみを出して、完成です！！！
僕はこのスープが大好きです～。アマゾンの旨味が凝縮した一品です～。
作るのは結構手間暇かかるので作る人がどんどん減り、レストランや売店で殆ど見ることができません・・・L作業長がいるお陰でアマゾンの伝統の味（彼はおばあちゃんの味と呼んでいます）を食べることが出来ています～。
Doncellaの頭をまず炭火焼します。
マシセア地区出身のE技師も
積極的に手伝ってくれました。
焼きあがったDoncellaの頭を
スープの中に入れて、魚の肉が
崩れるまで煮込んでいきます。
このスープの主な材料は次の通りです：
- アマゾン・ウコン
- ニンニク
- トマト
- Aji dulce
（辛くない唐辛子）
- Sacha Culantro
（アマゾン・コリアンダー）
- すり潰したバナナ
（とろみを出すため）
- 塩・胡椒
1時間煮込んで、魚の肉が骨から
半れやすくなったところで、
すり潰したバナナで
とろみを出して、完成です！！！
僕はこのスープが大好きです～。アマゾンの旨味が凝縮した一品です～。
作るのは結構手間暇かかるので作る人がどんどん減り、レストランや売店で殆ど見ることができません・・・L作業長がいるお陰でアマゾンの伝統の味（彼はおばあちゃんの味と呼んでいます）を食べることが出来ています～。
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