自己紹介 (2)
Cinamillo (Oenocarpus mapora)
[2014年01月12日（Sun）]
Cinamillo（学名： Oenocarpus mapora)はアマゾン地域では一般的に見られていたパームの一種でしたが、パルミート（ヤシの木の芯、成長点）を食べるために大量伐採が行われ、最近ではあまり見ることができません。運よくKIZUNA農園には生産中の木が数本あって、作業長に収穫や食べ方を教わりました。
Cinamilloの木は10メーターちょっとまで
高くなります。
Cinamilloの青い実です。
熟すると黒くなります。
熟したCinamilloの実です。
実を割ってみると
写真の様になります～。
大きな種があって、果肉は
比較的少ないです。
伝統的には水の中で
Cinamilloの実を潰して、
ジュースを作って行きます。
皮や種を濾して、砂糖を適量入れて
完成です～。味にはちょっと癖があって
慣れないと飲みにくいですが、作業長の
話によれば栄養満点でCinamilloジュースを
飲むだけで、栄養満点の朝食になるそうです。
ネットで栄養成分表を探しましたが、残念ながら
見つかりませんでした。
Cinamilloジュースを軽く発酵させた方が美味しいと作業長が言っていました。僕はまだ発酵ジュースを飲んだことがありませんが、機会があればチャレンジして見たいと思います。
種からはオイルも搾れるとネットにありましたので、近々やってみたいと思います。
Cinamilloの木は10メーターちょっとまで
高くなります。
Cinamilloの青い実です。
熟すると黒くなります。
熟したCinamilloの実です。
実を割ってみると
写真の様になります～。
大きな種があって、果肉は
比較的少ないです。
伝統的には水の中で
Cinamilloの実を潰して、
ジュースを作って行きます。
皮や種を濾して、砂糖を適量入れて
完成です～。味にはちょっと癖があって
慣れないと飲みにくいですが、作業長の
話によれば栄養満点でCinamilloジュースを
飲むだけで、栄養満点の朝食になるそうです。
ネットで栄養成分表を探しましたが、残念ながら
見つかりませんでした。
Cinamilloジュースを軽く発酵させた方が美味しいと作業長が言っていました。僕はまだ発酵ジュースを飲んだことがありませんが、機会があればチャレンジして見たいと思います。
種からはオイルも搾れるとネットにありましたので、近々やってみたいと思います。
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