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荒波牡蠣 [2012年09月20日(Thu)]

先日お知らせした荒波牡蠣復活委員会さんからお詫びのお知らせです。

9月21日から発売予定だった荒波牡蠣ご飯でしたが、10月中旬まで見送りになったそうです。

ご都合を合わせて頂いていた皆様、もうしばらくお待ち頂けたら幸いです(^人^)


なぜ見送りかといいますと、今現在牡蠣が卵を持っていて放卵する時期なのです。
放卵は、海水が暖かいうちは何度も繰り返されてしまいます。

放卵すると牡蠣の身が痩せてしまうので、再び身の詰まった牡蠣になるまでしばらく待つしかないのでした!!



さて、ここ2.3日不安定な天気で海上はシケが続いていて船も出せずにいました。

天気が落ち着いた今朝、漁師達は朝から海上の見回りに出かけて行きました!

案の定、大波で牡蠣は振り落とされていました・・・Σ(゜д゜lll)
が、外海で育てている荒波牡蠣ですので、これくらい想定内です!


本日は、タル抜き作業の一日となりました。。。


来週から石巻の最低気温は20度に届かなくなるそうです。

やっとこ秋本番です☆彡


写真は1番美味しい時期の荒波牡蠣です♪
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