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宮城の食材で手作り味噌
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６月１６日のひとり言 (06/16)
５月１８日のひとり言 (05/18)
おむすび便り88号ができました [2026年02月12日（Thu）]
つくる人とたべる人をつなぐ情報誌

　　　　　おむすび便り№88

笑顔をつなぐ「食」の楽しさ大切さは
食べて応援！豊かな海の幸です。

海水温の変化などで宮城で獲れる魚種も違ってきてるようです。
"豊かな海の応援”としていろいろなイベントを行ってきました。
その様子を取り上げました。

水産の話　なんだりかんだり
植えるか飢えるか
道の駅かくだからの定点観測
日常食と行事食
には専門家からの様々な情報がいっぱいです。
ぜひご覧ください。

20年近く活動してきた、食育NPO「おむすび」の自主活動をお休みにすることになりました。活動の様子や食の情報をお知らせしてきましたが、今回のおむすび便りが最終号になります。
長い間お読みいただきありがとうございました。
おむすび便り88号-1.pdf
Posted by どっぽ at 09:20 | 食育 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
地産地消で手作り味噌を作ろう [2026年02月07日（Sat）]
ウィズセミナー

　　　～地産地消で手作り味噌を作ろう～

みやぎ生協文化会館ウィズで、1月23日（金）、24（土）それぞれ１０名がおいしい味噌つくりに挑戦！！
宮城県大崎市田尻産の大豆とめぐみ野米で作った米麹で、我が家自慢のおいしい味噌になるように仕込みました

一晩浸しておいた大豆を圧力鍋を使いやわらかく煮て・・・
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ミートチョッパーで豆をつぶし
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塩と麹をよく混ぜ合わせ
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つぶした大豆が人肌に冷めたら、合わせておいた塩と麹を加え、煮汁も少しずつ加えで耳たぶくらいになるように・・・
DSC_3107.JPG
　
よく練って滑らかになったら、ボールくらいに丸め容器にたたきつけるように入れていきます
DSC_3110.JPG
表面を滑らかにして空気は入らないようにしっかり密封します
麹もなじみ、塩が枯れておいしくなるのは１年後
梅雨明けに１度開けてみて、カビが出てたら取り除き、またしっかり密封して風通しのいいところで保管

味噌を仕込んだ後には、大豆のお話
自給率や作付面積が北海道に次ぎに２番目に宮城県が多いこと
大豆を使った商品などいろいろ学びました
DSC_3093.JPG

人気のセミナーで倍以上の申し込みがありいつも抽選になっているようです
なかなか当選できずやっと参加できた
１年後が楽しみ
ネットを見ながら作ってみたが、加減が分からずうまくいかなかった。今回参加しこねたりかなり体力が必要なのがわかった
など楽しく学んだ様子が伝わってきました
Posted by どっぽ at 11:56 | 料理教室 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)