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おむすび便りのレシピ [2021年05月15日(Sat)]
おむすび便り69号でお知らせしたレシピ

親子の料理教室などで、子どもたちと一緒に作った料理です
簡単にできます
ぜひ作ってみたください



かつおの手こね寿司.jpg

アジのごま漬け丼.jpg

めかぶとうーめんのお吸い物.jpg

ずんだだんご.jpg

おくずかけ.jpg

七夕そうめん.jpg

とまとゼリー.jpg

おり姫ポンチ.jpg

チーズケーキ風とうふのスイーツ.jpg

あじさいゼリー.jpg

水ようかん.jpg

おむすび便り69号ができました [2021年05月15日(Sat)]
つくる人とたべる人をつなぐ情報誌

   おむすび便り


食べものがたり〜菜の花と自給率〜

河川敷など身近なところでよくみられる菜の花・・・
キャノーラ油もよく聞くけど・・・
菜種からとった油・・・でもほとんどが輸入されているそうです
菜種のことがいろいろわかるよ!

食べもの四季ごよみ

水無月・・・文月・・・葉月・・・
なんかおもしろそうですよ!

みやぎの浜の情報あれこれ

ブルーカーボンって知ってた・・・

食べ物豆知識

これからおいしくなるトマトトマト
トマトことがいろいろわかります

身の回りの生態系を感じて

苦手な人が多い虫
いろいろ役割があるんですね

やってみなさい

自分から興味を持って緒戦することの大切さ
子どもたちとどんなふうにしたらワクワク料理できるかな


今までの活動ができずにいますが・・・
アラッって驚くことや、役立つ食の情報を発信していきたいと思います
どうぞおむすび便りご覧ください

おむすび便り69号-1 .pdf
認知症予防にも効果が・・・ホヤ [2021年05月13日(Thu)]
おいしそうなホヤを見つけたので、串焼きとほや酢にしてみました。

ホヤ串焼き.JPG
ちょっと焼き過ぎたので、串焼きホヤは苦手な人でも食べられるかな・・・

栄養たっぷりのホヤ・・・
疲労回復や集中力を高める効果があると言われているグリコーゲンはカキの2倍、
疲労回復、肝機能を高める効果があると言われているタウリンも含まれています
ホヤに含まれているプラズマローゲンは認知症の予防にも役立つことも最近の研究でわかったそうですよ
プラズマローゲンは動物の心臓や脳に含まれる脂質のひとつで、人間の場合情報伝達を活発にし、神経細胞の減少を抑える働きがあるそうです

天ぷらでもおいしいですよ!
いろいろなホヤ料理に挑戦してみてください
ぷっくりしたホヤがおいしいよ! [2021年05月07日(Fri)]
カキのシーズンもそろそろ終わり、これからホヤの美味しい時期になります。
宮城県の特産品「ホヤ」がぷっくり肉厚になってきました。
生産量は全国の9割を占め、日本一の産地です。
「甘味」「苦味」「酸味」「塩味」「旨味」5つの味覚すべて感じられる唯一の食材と言われています。食べたあと口の中に独特の甘みと香りが広がります。
鮮度が命のホヤ!
みやぎ生協では、石巻、南三陸、女川の産地で早朝4〜5時に水揚げしたホヤを「めぐみ野」今朝獲りほやとして38店舗に配送しています。
3〜4年でこの大きさになります。

ホヤ.JPG

ホヤの突起には+と−があります
−を切ると出水口なのでニョロニョロ排斥物が出てくるので注意
+は入水口なので、+を切るときれいな水が出てきます
プラスを先に切ると捌きやすいです
突起を切り落としたら、皮を裂いていきます
少し切ると手で身を取り出せます

ほやご飯とほやの春巻きにしてみました

ホヤご飯.JPG

ほやの春巻き.JPG

作ってみて〜
おいしいですよ!
6〜7月がもっとも身入りがよく肉厚になります
レシピは
ほやの春巻き (2).jpg
ほやご飯.jpg
おいしいよ!春セリ [2021年05月05日(Wed)]
つくる人とたべる人をつなぐ情報誌
「おむすび便り」でお馴染みのセリ農家「なとり農と自然のがっこう」の三浦さんからセリが届きました

冬はセリ鍋などで根っこも、3月下旬から4月は旬の旨みたっぷりになる春セリ!!
茎の長さも50〜60cm
春セリ.JPG

さっと湯がいておひたしに
セリのおひたし.JPG

三陸のわかめと笹かまも加えて
セリとわかめのおひたし.JPG

葉っぱは塩をしてご飯に混ぜて
セリご飯.JPG


春の香りがしてどれもおいしくいただきました

おむすび便り64、おむすび便り68にセリのお話しが載っています