食育 (191)
お魚がきっと好きになる料理教室 [2024年11月09日（Sat）]
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食べてはじめる海の応援
お魚がきっと好きになる料理教室 ～親子で楽しむ！旬のお魚クッキング～ 10月5日（土）みやぎ生協文化会館ウィズで、5～14歳の親子26人が旬の秋鮭を使い宮城の郷土料理「はらこ飯」作りに挑戦！！宮城の北限のしらすで「わかめとしらすのサラダ」や「あら汁」「ほっこりお芋の大福」も作り、秋の味覚を楽しみました。 また、海で成長して産卵のために戻ってくる秋鮭のおはなしや栄養のこと、新米の時期なので「おいしいお米ができました」の紙芝居で、お米ができるまでも学びました。 （株）仙台水産の大武さんが3.6㎏の秋鮭をさばいて・・・ 宮城では秋鮭の水揚げが少なく、今日は北海道釧路に水揚げされた秋鮭です  はらこも入ってます  内臓を取り出したら血合いも取り除いて  三枚におろして・・・  筋子（はらこ）は人肌くらいのお湯に入れて薄皮を除いていきます  薄皮が取れてきたら水をかえて  秋鮭の切り身の骨（ピンボーン）をとり  ピンボーンはどこかな・・・指で確認しながら  秋鮭の皮をはずし  食べやすい大きさにそぎ切りして  切り身を煮て・・・  次は「わかめと釜揚げしらすのサラダ」の準備 はじめての挑戦！！豆腐をさいの目に切り・・・慎重に  戻したわかめを食べやすい大きさに切り  あら汁の長ねぎを切って・・・  鮭の煮汁を入れて炊きあがったご飯にきれいに鮭を盛り付けて  「はらこ飯」「わかめと釜揚げしらすのサラダ」「あら汁」「ほっこりお芋の大福」ができました 「いただきま～す」  参加者の声 子ども  おいしい料理ができてよかった 楽しかったし、サケってこんなに食べれるところがあるんだなーって思いました またやりたいし楽しかった さけのたまごはいくらとわかりました はらこ飯を作るのがたのしかったです。サラダやみそ汁もおいしかったです あまり料理を作らないので、とても疲れましたが、はらこ飯や大福を自分たちでつくって食べて楽しかったです大人  楽しかったです もう少し時間があるとよかった。ゆっくりやりたかった。 はらこ飯をはじめて作りました！すごくおいしかったです。家でもぜひ作ってみたいです 魚料理は時間と手間がかかるイメージでしたが、やっぱり新鮮な魚はすごくおいしかったので、家でもたくさん食べたいと思います 楽しく参加できました。苦手克服まで至らなかったがおいしくいただくことができました 子どもの方は最初ドキドキ緊張ぎみでしたが、だんだんなじんで親子でクッキングを楽しむことができたので、参加して本当によかったです親子料理教室でも人気の「はらこ飯」 どの人も満足そうな笑顔でいっぱいの料理教室になりました 食卓にお魚が並ぶ機会が増えるといいな～ |
クリスマスのごち..
