食育 (182)
お魚がきっと好きになる料理教室 [2019年12月25日（Wed）]
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食べてはじめる海の応援
お魚がきっと好きになる料理教室 ～親子で楽しむ！ 旬のお魚クッキング～ 11月16日（土）みやぎ生協セラビ幸町店で4歳から9歳の親子９組20名が参加。これからおいしくなるタラを使い「タラとじゃがいものチーズ焼き」、閖上の「北限しらす」は「しらす丼」に、えのきのみそ汁とりんごのコンポートを添えて旬の味わいました。 日本で食べられているのは、真ダラとスケトウダラがほとんどで、スケトウダラの身は蒲鉾やちくわの原料に、卵はたらこや明太子に・・・ 今日おろすタラは岩手県産の真ダラで3.4キロあります  エラの所に三角に包丁を入れ・・・  内臓を取り出し・・・ 釣り針を発見！このタラは1本釣りで釣り上げた物  三枚におろして・・・  タラを一口大に切って・・・  塩・コショウをふり・・・  じゃがいもは５ｍｍの輪切りに・・・  トマトも半分に切ったら8㎜の厚さに・・・  タラに米粉をまぶし・・・  フライパンでタラを焼いたらいったん取り出し、じゃがいもとトマトを並べ・・・  ケチャップを塗り・・・  タラをのせチーズをのちらし蒸し焼きに・・・  みそ汁はえのきと油揚げに火が通ったら、味噌を溶き入れ・・・・  「閖上しらす丼」「タラとじゃがいものチーズ焼き」「えのきのみそ汁」「りんごのコンポート」ができました  おいしくいただいた食事のあとはお魚売り場の探検です  どこで獲れたお魚？ どのくらいの種類の魚が並んでいるのかな？・・・  「北限のしらす」って・・・ 静岡や茨城のしらすが多く、しらすの水揚げは福島くらいまでだったのですが、宮城沖でも取れるようになり、2017年から名取市閖上などでも、しらす漁の操業がスタート。しらすはマイワシ、カタクチイワシの稚魚で、釜揚げしらす、しらす干しに加工されています。 お料理ができて楽しかった さばいているところが見れてうれしかったなど、子どもの声や 大人からは 子どもと料理することがあまりないのでよい機会でした。お魚料理がおいしいと子どもたちもわかりよかった 給食で食べたしらすは苦手と言っていましたが、おかわりをして食べてくれて、とてもいい機会になりました とてもわかりやすく楽しかった お魚が好きになりました 簡単でおいしかったので作ってみます の感想が聞かれました。 4人のお父さんの参加もあり、これを機会に料理を楽しむ家庭が増えるといいな・・・と思った料理教室でした。 |
