食育 (191)
何の花かな・・・・ [2010年06月06日（Sun）]
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今日は青空が広がっています。
庭の雑草もグングンのびて・・・・ ゴールデンウィークに青森「しちのへ道の駅」で「行者ニンニク」の苗を買ってきました。１度採ると次の年は細くなって、収穫までにまた３年かかるそうなので、今年は植えたままにしてましたが・・・・花が咲いてました。   昔、山奥で修行をしてした行者たちが、強壮薬として食べていたことから「行者ニンニク」と名付けられたそうです。 収穫するまで３～４年かかるそうで、天然物はとっても少なく、幻の山菜になりつつありますが、北海道、青森で栽培物が普及してきてるそうです。 宮城県大衡でも町おこしに、北海道から行者ニンニクの苗を取り寄せ、栽培を始めていると聞きました。糖尿病で食事制限され体調を崩していた人が、北海道の友人から送ってもらった「行者にんにく」で、元気になった体験から栽培をはじめ、広げているそうです。 収穫を待ってる企業もあるそうで、「行者ニンニクみそ」などに加工予定とか・・・・ 大郷の特産品として「行者ニンニク」が出るのを楽しみにしてましょう！ |
