食育 (165)
米粉でがんづき・・・ [2010年04月13日（Tue）]
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今、米粉が注目されています。
みやぎ生協の産直の産地田尻の米粉もできました。 みどりの農協でも新しく機械を購入し、米粉の販売を始めました。  「まなむすめ」で作った米粉 輸入小麦粉と違って産地がはっきりしているのがうれしいですね。 米粉のがんづきを作ってみました。 材料は 米粉 ２００ｇ 砂糖 ２００ｇ 水または牛乳 ２００ｍｌ あわたて器でよく混ぜ合わせて、型に流して・・・・  中火で蒸します。３分くらいしたらクルミをのせて・・・・・  ２５〜３０分蒸して・・・  冷めたら、包丁をぬらして切り分けて・・・  小麦粉と違いダマにならずに、とっても扱いやすく、和菓子はもちろん、シフォンケーキ、クッキー、マーラカオなどいろいろ楽しめます。シチューなどのとろみをつけたり、天ぷら、唐揚げにもいいですよ。 小麦に比べると、少し価格は高めだけど、使ってみるととっても便利。 たくさん米粉を利用し、生産者を応援しようよ！！ |
