国際ワークキャンプの前身だった緑と水の連絡会議の「里山インターンシップさんべ」は10年前のスタートでした。
この日は北三瓶別荘地の二瓶山荘で、パーティーでしたね。古い体験ほど、意外と身近に覚えています。はじめてシイラをさばいてくれた千葉ちゃん、どっかの営林署でがんばってるかな??
もういちど おんなじメンバーでおんなじことやりたいけど、それは無理なんでしょうね
人生一期一会
目玉の散歩 308<へかやき> 2003/08/24
島根県大田市三瓶町
里山インターンシップさんべ9日目はもうお別れバーティー
郷土料理「へかやき」にチャレンジ。
魚のすき焼きはなんでも「へかやき」だが
夏の定番は、シイラとナスである。これがいちばん安上がり。
魚は漁業体験でお世話になった組合長さんからのプレゼント。
こちらの娘さんは魚をおろすのが初めて。
まあ、なんでもやってみましょう。なんせ先生が私だから合格点が甘い。
外では、ブツ切りにしたシイラを炭火で白焼き。
油をしいた鍋にナスをたっぷりしきつめて、
その上に焼いたシイラを乗せて、砂糖・醤油・酒で焚く。
へかやき専用の鍋を「へか」とよぶらしいが、ないので中華鍋で代用。
できあがり
見た目はぐちゃぐちゃ。夜の野外宴会の一品だからいいのである。
ナスに魚の味が浸みてておいしい。