宮崎のNPOの魂を伝えるブログ

　野菜の高値が続いています。先日、ピーマンの
徳用袋を買ったので、ピーマンのレシピから
超簡単で、美味しかったのを３つセレクトします。

○鶏むね肉の青椒肉絲
�@鶏むね肉１枚を、薄いそぎ切りにして細切りにし、
　酒大１、片栗粉小１をまぶしておく。
�Aピーマン３〜４個を、3〜4mmの縦切りにする。
�Bサラダ油大1/2を熱し、�@２を２分炒めて取り出す。
�C油1/2を足し、ピーマンを炒める。
�Dピーマンがしんなりしたら鶏むね肉を戻しいれ
　砂糖・酒・オイスターソース。醤油大1/2
　ゴマ油小1/3を加えて手早く炒め合わせる。

○ピーマン　もやし　めんつゆ炒め
�@ピーマン 4〜5個　千切り　もやし半袋。
�A強火で�@を炒め　ピーマンがクタッとしたら
　創味のつゆ　大１を入れ　全体的に絡める。

○ピーマン　油揚げ　さっと煮
�@油揚げ１枚　熱湯で油抜き　短冊切り。
�Aピーマン４個　細切り。
�Bしょう油、だし汁、みりん　各大１。
�C油を熱し　ピーマンを炒め　油がまわったら
　�@�Bを加え　汁がなくなるまで炒める。
�Dかつお節　１パック５ｇを加え　さっと混ぜ火をとめる。