フードバンク施設の衛生管理〜〜〜表1〜表13 [2020年08月18日(Tue)]
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フードバンクでは、 @「施設の衛生管理」、 A「食品の衛生管理」 が、必要です。 活動団体の実情(施設規模、食品の種類、活動範囲・頻度等)に応じて、作業に従事する者や管理者向けの手順書及び記録表等を作成する。保存期間は、原則1年以上とし、責任者は当該情報の記録、伝達及び保存の状況について、定期的に確認を行う。 (手引き抜粋) 施設の衛生管理表1〜表13.docx |