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皮ごと使った無花果（イチジク）ジャムをつくってみた260907
[2026年09月11日（Fri）]
ジャム用の無花果が手に入ったので、さっそく作ってみることに。
ざく切りにして、とりあえず無花果だけで煮込み、途中で味を見ながら果実量の２割弱くらいの砂糖＋蜂蜜とレモン汁を加えて、30分弱煮込んでできあがり。
無花果は糖度が高いとはいえ、今回使った無花果は甘さが控えめだったのでどうかなと思ったのですが、やはり少なめで十分でした。皮も煮込めば違和感はありません。
甘いものだと砂糖なしでもよいらしいのですが、そうなると保存期間が短くなるのでしょう。これから無花果の季節になるので、考えながら取り組んでみたいと思っています。 にほんブログ村 にほんブログ村
Posted by 村夏至 at 05:01 | 17料理・食 | この記事のURL | コメント(0) |
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