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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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1144_薩摩芋(サツマイモ)の天日干し

[2022年10月30日(Sun)]
薩摩芋は、保存する前に天日干しをして適度に水分を飛ばすと、その後の保存状態が良くなるような気がします。

221026サツマイモ干し.JPG

その意味では好天の続く今年は絶好のコンディション。

掘った日も快晴でその日も昼から干し、その日はいったんコンテナに収めて、数日後2度目の天日干しを。

経験上、晴天の下、2日くらい干すのが乾燥加減としてよさそう。

曇天の状態でだらだら干すと、全体にしわが寄ってきたり、少し柔らかくなったりしてよくないようです。

乾燥が終わったら、いつものように1個1個新聞紙半枚で包み、段ボールの中へ。

押し入れに入れたり、廊下に置いておくと、年によって若干腐ってしまう率が(これが天日干しの加減かその年の天候に寄るのかはよくはわかりません)高まりますが、春まで持ちます。

221029サツマイモ保存.JPG

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