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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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1009_寒さと紫の色素の関係

[2022年01月23日(Sun)]
これまでも部分的に書いていますが、寒くなると紫色が強くなる野菜というのが結構あります。

目立つのは苣(チシャ)寒さでみるみる紫色が濃くなります。

220115チシャの紫.JPG

この時期の葱(ネギ)の根本には、紫色の部分ができたりします。

220119ネギの根元の紫.JPG

また、この時期の小松菜の根元の芯のところに出てくる新芽も紫色だったりします。

220119コマツナの新芽の紫.JPG

ブロッコリーの花芽も、スーパーに売られているような緑色ではなくて、紫かかった色になってきます。

220122ブロッコリー脇芽.JPG

紫色の色素というと、紫外線の害を防ぐという役割があるといわれていますが、寒さのストレス(寒さのストレスがどれほどなのかよくわかりませんけど)を和らげる何らかの役割もあるのではないかという気がして、いろいろ考えてしまいます。


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