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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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紅玉を使ったパウンドケーキを作ってみた

[2021年11月04日(Thu)]
毎年共同購入しているリンゴの季節がやってきて、第一弾として甘酸っぱくてお菓子づくりに最適な紅玉という品種(個人的には生食も好き)が手に入りました。

去年はアップルパイを作ったので、今年は違うものと思い、パウンドケーキを作ってみることに。

10数年前に9回シリーズの地元の洋菓子職人さんの講座でいろんなお菓子を作ってみた経験を生かして時々チョコケーキやクッキーをつくるものの、パウンドケーキはその時以来です。

まず砂糖と常温に戻したバターを泡だて器で十分混ぜ、軽く混ぜた全卵を少しずつ加えながらさらに泡だて器で泡立てたあとに、さっくり小麦粉を混ぜるというベーキングパウダーを使わずに作る方法(全粒粉とキビ砂糖、全卵、バターを使いました)。

出来上がった生地を型に入れた後に、クリームチーズと、紅玉をキビ砂糖とはちみつとすりおろした紅玉で炊いたものを載せて焼いてみました(ネットで、レシピを見てたらクリームチーズを入れるのがおいしそうだったので)。

211030パウンドケーキ.JPG

211031パウンドケーキ断面.JPG

パウンドケーキは、フランス語ではキャトルカールと言われ、意味としては4分の1の4つ分ということで、材料に使う4種(小麦粉、砂糖、卵、バター)をほぼ同量使うことからきているようですが、私の個人的な好みで砂糖を4分の1くらい減らしました(し、粉や砂糖も白いのは使わなかった)けど、十分おいしくできて、職場などで配っても好評でした。


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981_落花生の収穫

[2021年11月04日(Thu)]
2、3年ぶりに育てている落花生。

まずは、7月に咲いていた花から。

210713ピーナツの花.JPG

葉の勢いがなくなってきたのでそろそろ収穫時期のようなので試しに1株収穫してみました。外見上は、草も生えていて写真ではわかりにくい。

211030落花生02.JPG

上に掲載した花が終わると、花の根元が伸びてきて、地中に入り込み、実が成ります。

211030落花生03.JPG

211030落花生04.JPG

土をほぐしながら引き上げると、こんな感じ。

211030落花生05.JPG

211030落花生06.JPG

はたけで見ると、少し小さめな感じがしてもう少し待った方がいいかなと思ったけど、洗って干してみると、いい感じのようです。

生のまま殻を割ってみると、実もぎっしり。

211030落花生07.JPG

普通はゆで落花生にして食べます。これが結構甘くて美味しい。

試しに、ネットで炒る方法を見て鍋で炒ってみました。ネットでは、弱火で30分炒ると書いてあって、焼け加減が偏らないように混ぜながらなので結構面倒。10数分ではやはりまだ炒り切れていない感じでしたが、まあまあの美味しさ。

ゆでるのも30分くらいはかけたほうがいいので時間はかかるのですが、こちらはほっておいても大丈夫なので楽。

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