バジルペーストを作ってみた
ほぼ毎年バジルは作っていて、そのままカプレーゼや刻んでパスタになどには使っているのですが、バジルペーストを初めて作ってみました。
勢いよく育っているバジルを畑から採ってきて、
大蒜(ニンニク)と松の実、塩といっしょに手動のみじん切り器で微塵に。
最後に、オリーブオイルを混ぜれば完成です。
生ものですから発酵してしまうので、保存期間は冷蔵庫で1週間とのこと。冷凍すれば長期保存も。
というわけで、早速パスタに使ってみました。
アツアツのパスタに、バジルペーストと、少し早めに冷蔵庫から出して室温に戻し気味にしたクリームチーズをのせて手早く混ぜると出来あがり。
思ったより手軽で、とても美味しい(ビジュアル的にはイマイチだけど)。
翌々日、鶏肉とピーマンの炒め物に使って見たら、これもなかなか(炒まった最後にあえて少しだけ焼く感じ。もともとの塩加減にもよるけど、もっとバジルペーストを使ってもよかったかな)。
にほんブログ村
にほんブログ村
勢いよく育っているバジルを畑から採ってきて、
大蒜(ニンニク)と松の実、塩といっしょに手動のみじん切り器で微塵に。
最後に、オリーブオイルを混ぜれば完成です。
生ものですから発酵してしまうので、保存期間は冷蔵庫で1週間とのこと。冷凍すれば長期保存も。
というわけで、早速パスタに使ってみました。
アツアツのパスタに、バジルペーストと、少し早めに冷蔵庫から出して室温に戻し気味にしたクリームチーズをのせて手早く混ぜると出来あがり。
思ったより手軽で、とても美味しい(ビジュアル的にはイマイチだけど)。
翌々日、鶏肉とピーマンの炒め物に使って見たら、これもなかなか(炒まった最後にあえて少しだけ焼く感じ。もともとの塩加減にもよるけど、もっとバジルペーストを使ってもよかったかな)。
にほんブログ村
にほんブログ村