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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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677_紫つくね芋の零余子(むかご)を食べてみた

[2019年11月08日(Fri)]
大きな零余子ができる紫つくね芋。今年は、ちゃんと収穫して、種芋用と料理用に使い分けようと最近書きました(去年のは小さめで硬くて生では食べれなかった)。

そこで、試しに1個、すでに作っているレンコンの煮物の中に入れてみることにしました。

すでに収穫している中から頃合いの大きさのものを選んで、

191106むかご01.JPG

皮をむいてみると、予想に反して皮の直下だけ紫色(去年切ってみたこれより小さめの零余子は実の中まで紫色の筋が入っていた)で、中は少し濃いジャガイモのような色。生でも食べることができそうなので少しかじってみたら、少し硬いだけで食べれないこともなさそう。

191106むかご02.JPG

数分煮込むと、ほくほくの食感でおいしい。中ほどの2個が零余子です。


191106むかご03.JPG

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