MI ジャーナル

梅雨時期の畑の様子を前々回に続いて。

今年は、４月末の西瓜（スイカ）のタネの人肌促芽実験から、タネから作ることにはまってしまったので、全体的に成長状況は遅れ目です（趣味でやってるので問題はありません）。

隠元豆（インゲンマメ）たち（２種の隠元が一緒に入ったタネを買ったので）が大きくなってきてもう少したら花が咲くでしょう。


陸蓮根（オクラ、これって一応英語なのですね）は、丸陸蓮根が好きなのですが、苗がもう売っていなかったので、五角陸蓮根を買いました。そして、今オクラ（遅れ）ばせながら丸陸蓮根をタネから育苗しています。


西瓜（スイカ）のしっかりした雌花が咲いたので、一応雄花を摘んで受粉しました。受粉部分の拡大写真とともに。今年も蜂（ハチ）たちがしっかりいるようなので、人工授粉をする必要はないと思われますが、念のため。上手くいけば、これが今年の西瓜第一号。
受粉が上手くいかないと、そのまま枯れてしまいます。



苗を一本ずつもらったズッキーニ。ちょっと育ちすぎたのかも。ズッキーニも胡瓜（キュウリ）などと一緒で未熟の実を採るのでしょう。ただ、あまり経験がないので、採りどきがわかりません。


他の苗にも出来つつあります。


５月の連休に植えたつくね芋は、手前のものがよく育っています。


一応全部芽は出ていて、一番遅いものでもこんな感じ。後ろに倒れながら咲いているのは，人参（ニンジン）の花です。


里芋（サトイモ）も順調です。



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最近、豌豆（えんどう）の若い苗を、豆苗と呼んでスーパーなどで売られています。

この成長力がすごく、料理に使ったあとトレイに置いて水を張っておくと、（季節によりますが）今だと２、３日後にまた食べることができる状態になります。
しかし、３回目の収穫となると結構時間がかかります。

２回目の収穫前の写真。


２回刈り取った後の状態。なかなか生えてきません。


豆類は、穀物を除けば、タネを食べる典型的な野菜と言え、たんぱく質をはじめ、栄養豊かというイメージがあります。

実際、この実験結果からわかるように、芽が出て、１度は、動物に食べられたり、何かの災害でだめになったとしても、すぐに新たに芽が出るだけの栄養を蓄えているようです。

豆類は、自分だけでも過酷な自然条件の中でも生きていけるような戦略を取っているということになります。

一方、小さなタネを作る植物というのは、芽が出た個体が食べられたとしても、その他の個体が生き延びるようにたくさんのタネを作ってリスク分散を図るという戦略を取っているわけです。

さまざまな自然条件があるので、どちらが正解というわけではありません。大きなタネを作るには、それ自体が大変でリスクのあることですし。

しかも、栄養たっぷりのタネというのは、タネ自体が、（私たちも含めて）他の動物の食料になるというリスクも抱えるということになり、話は単純ではありません。

全体として、持ちつ持たれつの共生関係にある自然界というのは、多様な戦略によってお互いに関わりを持ちながらバランスを保っていて、興味が尽きません。

少なくとも、５月初めに実験した、人肌促芽（人肌であたためて発芽を促進させる方法、詳しくはこのブログ内検索で、「人肌促芽」、または「人肌催芽」で検索してみてください）では、大豆にとっては、暖かくて水分たっぷりの状態は、環境として過剰だったのか発芽せずに腐ってしまいました。栄養がある分、環境が過剰だと自己崩壊（栄養がほかの微生物の食物にされてしまう）してしまうということなのではないかと思います。

追記：ちなみに、この豆苗の２、３回収穫については、普通にやれば問題ないと思われますが、雑菌が繁殖してしまうこともあるようですので、加熱調理に利用しましょう（自己責任ということで）。


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