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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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夏野菜の定番料理2

[2008年10月15日(Wed)]
もう秋になってしまっていますけれど、夏野菜を素揚げして出し汁につけるという和風定番料理の次に定番なのが、ラタトゥーユ。

作り方はとっても簡単。まず、ニンニクスライスをオリーブオイルで炒め、続いてニンジン、タマネギ、ナス、ピーマン、カボチャなどを炒めて、ホールトマト缶を入れて煮込むだけ。味は塩のみ。今回は、まだしぶとく頑張っているバジルも入れました。

トマトの中には、出しの成分であるグルタミン酸が含まれているらしい。道理でコクが出るわけです。野菜の中に出しの成分が含まれているとは、トマト恐るべし。ベーコンなどを入れたらもちろんおいしいのですが、野菜だけでとてもおいしい。

トマト缶以外は、すべて自家製の野菜たちです。

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