夏野菜の定番料理2
もう秋になってしまっていますけれど、夏野菜を素揚げして出し汁につけるという和風定番料理の次に定番なのが、ラタトゥーユ。
作り方はとっても簡単。まず、ニンニクスライスをオリーブオイルで炒め、続いてニンジン、タマネギ、ナス、ピーマン、カボチャなどを炒めて、ホールトマト缶を入れて煮込むだけ。味は塩のみ。今回は、まだしぶとく頑張っているバジルも入れました。
トマトの中には、出しの成分であるグルタミン酸が含まれているらしい。道理でコクが出るわけです。野菜の中に出しの成分が含まれているとは、トマト恐るべし。ベーコンなどを入れたらもちろんおいしいのですが、野菜だけでとてもおいしい。
トマト缶以外は、すべて自家製の野菜たちです。
作り方はとっても簡単。まず、ニンニクスライスをオリーブオイルで炒め、続いてニンジン、タマネギ、ナス、ピーマン、カボチャなどを炒めて、ホールトマト缶を入れて煮込むだけ。味は塩のみ。今回は、まだしぶとく頑張っているバジルも入れました。
トマトの中には、出しの成分であるグルタミン酸が含まれているらしい。道理でコクが出るわけです。野菜の中に出しの成分が含まれているとは、トマト恐るべし。ベーコンなどを入れたらもちろんおいしいのですが、野菜だけでとてもおいしい。
トマト缶以外は、すべて自家製の野菜たちです。