01カテゴリー解説 (2)
林檎（リンゴ）ジャムに蜜柑（ミカン）と柿（カキ）を使ってみた251123
毎年３種類の農薬を使わない林檎を共同購入していて、最初の紅玉を主にジャムなどに加工します。
今回は、王林をジャムにしてみることにして、かねてから使ってみたかった柿を使ってみようと、林檎蜜柑柿ジャムに。
それぞれ小さめに刻んで（蜜柑も内袋ごと）、グラニュー糖と蜂蜜（はちみつ）を合わせて果実量の三分の一使って混ぜて少しなじませてから、１個分のレモン汁を入れ、
炊き始めに少しアク取りをして、40分ほど煮込んで出来あがり。
結果としては、蜜柑と柿はもう少し使わないとはっきりとした影響が少ないようなのと、甘い果実が多かったので、糖分はもう少し減らしてもよかった感じです。
なにより、やはり王林は生食ではおいしいものの、ジャムにするとパンチが弱いので、全体としては、印象の薄い味になったような。
でも、これはこれで果実ゴロゴロ感があって美味しいです。
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今回は、王林をジャムにしてみることにして、かねてから使ってみたかった柿を使ってみようと、林檎蜜柑柿ジャムに。
それぞれ小さめに刻んで（蜜柑も内袋ごと）、グラニュー糖と蜂蜜（はちみつ）を合わせて果実量の三分の一使って混ぜて少しなじませてから、１個分のレモン汁を入れ、
炊き始めに少しアク取りをして、40分ほど煮込んで出来あがり。
結果としては、蜜柑と柿はもう少し使わないとはっきりとした影響が少ないようなのと、甘い果実が多かったので、糖分はもう少し減らしてもよかった感じです。
なにより、やはり王林は生食ではおいしいものの、ジャムにするとパンチが弱いので、全体としては、印象の薄い味になったような。
でも、これはこれで果実ゴロゴロ感があって美味しいです。
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