01カテゴリー解説 (2)
ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作ってみた250204
ヨーグルトメーカーを最近買って、まず発酵あんこを試しにつくってみたことは書きました。
ヨーグルトメーカーなので、ヨーグルトも作ってみなきゃということで、おいしそうな北海道の生乳と、生乳を使ったヨーグルトを使って作ってみることに。
100ミリリットルのヨーグルトに対して牛乳900ミリリットルを２回に分けてよく混ぜ合わせて入れ、ヨーグルトメーカーに入れて25度で７時間。
でも、７時間では少しとろみがついた程度で、味も牛乳に少し酸味がある程度なので、もう８時間、で、結局ほぼ24時間かけてみるととろみがついたおいしいヨーグルトに仕上がりました。
見るレシピによって、25度のものと40度のものと６〜７時間と、24時間というのがあってよくわからなかったのですが、菌の繁殖力にもよるのでしょう。
次は、豆乳ヨーグルトだな。
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ヨーグルトメーカーなので、ヨーグルトも作ってみなきゃということで、おいしそうな北海道の生乳と、生乳を使ったヨーグルトを使って作ってみることに。
100ミリリットルのヨーグルトに対して牛乳900ミリリットルを２回に分けてよく混ぜ合わせて入れ、ヨーグルトメーカーに入れて25度で７時間。
でも、７時間では少しとろみがついた程度で、味も牛乳に少し酸味がある程度なので、もう８時間、で、結局ほぼ24時間かけてみるととろみがついたおいしいヨーグルトに仕上がりました。
見るレシピによって、25度のものと40度のものと６〜７時間と、24時間というのがあってよくわからなかったのですが、菌の繁殖力にもよるのでしょう。
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