01カテゴリー解説 (2)
1445_宇宙芋の初収穫241029
今年、始めて育てている宇宙芋。
大きくなった芋を収穫してみることに。
手をかけて角度を変えてみると、意外なほどあっさり取れました。もう成熟していたということでしょうか。
早速食べてみることに。
切ってみると、とても黄色が強い。
山芋と同じ系統なので、すりおろしてお焼きにしてみることにしました。
粘りは、つくね芋ほどではないようです。表面はすぐに酸化して少し色が濃くなっていきます。
はたけで取れたピーマンと隠元（インゲン）豆を刻んで混ぜて、つなぎなしでフライパンでやいてみると、つなぎなしでは固まり方が緩いようです。
ポン酢と醤油でたべてみて、どちらでも美味しいです。
里芋（サトイモ）などのように煮物などに使うと、ホクホクして美味しくなりそうな感じ。
と言っている間に、数日後に鶏肉と煮っころがしを作ってみました。水を使わず、みりんと砂糖で軽く炒めていくタイプの作り方でやったのですが、若干アクの苦味があったので、軽くゆでこぼしてやる方法のほうが良かったかも。
食感はホクホクして美味しかったです。色がきれい。
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大きくなった芋を収穫してみることに。
手をかけて角度を変えてみると、意外なほどあっさり取れました。もう成熟していたということでしょうか。
早速食べてみることに。
切ってみると、とても黄色が強い。
山芋と同じ系統なので、すりおろしてお焼きにしてみることにしました。
粘りは、つくね芋ほどではないようです。表面はすぐに酸化して少し色が濃くなっていきます。
はたけで取れたピーマンと隠元（インゲン）豆を刻んで混ぜて、つなぎなしでフライパンでやいてみると、つなぎなしでは固まり方が緩いようです。
ポン酢と醤油でたべてみて、どちらでも美味しいです。
里芋（サトイモ）などのように煮物などに使うと、ホクホクして美味しくなりそうな感じ。
と言っている間に、数日後に鶏肉と煮っころがしを作ってみました。水を使わず、みりんと砂糖で軽く炒めていくタイプの作り方でやったのですが、若干アクの苦味があったので、軽くゆでこぼしてやる方法のほうが良かったかも。
食感はホクホクして美味しかったです。色がきれい。
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