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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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今年も味噌(みそ)が熟成しました230715

[2023年07月21日(Fri)]
今年も1月中旬(15日)に仕込んだ味噌が、予定の6か月の熟成期間を経てできあがりました。

230712手前みそ01.JPG

今年は、去年の反省の元、一部、大豆のゆで汁を多めに入れてゆるめにしてみました(ゆるのほうが料理にも使いやすい)。

230713手前みそ.JPG

なかなかいい感じ。

早速、豚肉とキャベツの炒め物や、みそ汁に使ってみると、やはりおいしい。

手前味噌(自分がやったものはどうしてもひいき目にみてしまう、とはいえ、本当に美味しいのです)を実感する瞬間です。

そろそろ冷蔵庫に入れて発酵がゆるやかになるようにして、一部は外に出したままで、発酵をさらに進めてコクのある濃い色の味噌にする予定です。

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