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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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952_韮(ニラ)の花盛り

[2021年09月10日(Fri)]
2年前の春に、株を引き上げて数日天日干しをし、1本ずつ植え直した韮ばたけ。

あまり手入れをしてないでいたら、何回目かの開花を迎えていました。

210905ニラの花01.JPG

210905ニラの花02.JPG

これはこれで、きれいなのですが、最近韮を活用しきれていなくて、年に2回咲く、ただのお花畑になってしまっています。


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タグ:ニラ 花盛り

コメント
その民宿、なんか聞いたことあるような気がします。
私も自分でやるとしたら、時間は短めになりそう。
Posted by:村夏至  at 2021年09月13日(Mon) 19:04
昔、船越さんが岡山で経営しておられた「わら」という自然農法の民宿に行ったことがあって、実際に、ニラの佃煮を食べました。船越さんみたいなプロが、2-3時間かけて作りはったのは、昆布の佃煮みたいになってて、本当に美味しかったです。
私は素人なので、ニラが濃い茶色になってきたら、ちょっと味見をして、今日はこのくらいにしといたろう、って感じで妥協してます。
Posted by:いーぐる  at 2021年09月13日(Mon) 09:04
韮の佃煮というのは初めて聞きました。炒め時間が半端ないですね。今度やってみようと思います。
Posted by:村夏至  at 2021年09月13日(Mon) 04:55
ニラの大量消費なら、佃煮がおすすめですよ。
「わらの料理」(船越康弘さん、かおりさん共著)に載ってたレシピです。
作り方は、
@ニラ10束分くらいを、4センチくらいの長さに切る。
A鍋にごま油大さじ3を熱して、ニラを一気に入れる。
B塩ひとつまみを振って、全体に油をなじませるように、強火で炒める。
C水分が少なくなったら、弱火にして、醤油を鍋のふちから、何回かに分けて入れて、蓋をせずに2-3時間炒める。
D汁気がなくなり味が整ったら出来上がり。

初めて食べる人は、みんな「えっ?これがニラ?」と言うそうです。
ニラの風味はなくなって、コクがある美味しい佃煮としか思えません。
Posted by:いーぐる  at 2021年09月12日(Sun) 09:51
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