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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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バジルペーストを作ってみた

[2020年09月09日(Wed)]
ほぼ毎年バジルは作っていて、そのままカプレーゼや刻んでパスタになどには使っているのですが、バジルペーストを初めて作ってみました。

200906バジルペースト02.JPG

勢いよく育っているバジルを畑から採ってきて、

200906バジルペースト03.JPG

大蒜(ニンニク)と松の実、塩といっしょに手動のみじん切り器で微塵に。

200906バジルペースト04.JPG

200906バジルペースト05.JPG

最後に、オリーブオイルを混ぜれば完成です。

200906バジルペースト06.JPG

生ものですから発酵してしまうので、保存期間は冷蔵庫で1週間とのこと。冷凍すれば長期保存も。

200906バジルペースト07.JPG

200906バジルペースト08.JPG

というわけで、早速パスタに使ってみました。

200906バジルペースト09.JPG

アツアツのパスタに、バジルペーストと、少し早めに冷蔵庫から出して室温に戻し気味にしたクリームチーズをのせて手早く混ぜると出来あがり。

200906バジルペースト10.JPG

思ったより手軽で、とても美味しい(ビジュアル的にはイマイチだけど)。

翌々日、鶏肉とピーマンの炒め物に使って見たら、これもなかなか(炒まった最後にあえて少しだけ焼く感じ。もともとの塩加減にもよるけど、もっとバジルペーストを使ってもよかったかな)。

200908鶏肉バジルペースト.JPG

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