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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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猪肉(ししにく)をもらいました

[2020年05月03日(Sun)]
最近、知り合いから猪肉をもらいました。

田舎なので、知り合いの知り合いなどに猟をする人がいたりして、かつては時々もらっていたのですが、ここ2、3年はなかったような気がするので久々。

血抜きなど直後にいい具合に処理してあれば、臭みもなくとてもおいしいので大好物です(そして、今回の猪肉も絶品でした)。

そのまま焼肉にしてもおいしかったし、圧力釜で柔らかくたいて煮物にも使ってみました。筍(タケノコ)も蓮根(レンコン)もそれぞれ別のご近所さんからのもらい物。そして最後に火の通りやすいうちで採れたスナップエンドウを入れてひと煮立ちすれば出来上がり。

猪肉は脂が多くても不思議としつこくなく、うまみが何とも言えずおいしい。

200418猪肉煮込み 加工.JPG

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