01カテゴリー解説 (2)
猪肉（ししにく）をもらいました
最近、知り合いから猪肉をもらいました。
田舎なので、知り合いの知り合いなどに猟をする人がいたりして、かつては時々もらっていたのですが、ここ２、３年はなかったような気がするので久々。
血抜きなど直後にいい具合に処理してあれば、臭みもなくとてもおいしいので大好物です（そして、今回の猪肉も絶品でした）。
そのまま焼肉にしてもおいしかったし、圧力釜で柔らかくたいて煮物にも使ってみました。筍（タケノコ）も蓮根（レンコン）もそれぞれ別のご近所さんからのもらい物。そして最後に火の通りやすいうちで採れたスナップエンドウを入れてひと煮立ちすれば出来上がり。
猪肉は脂が多くても不思議としつこくなく、うまみが何とも言えずおいしい。
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田舎なので、知り合いの知り合いなどに猟をする人がいたりして、かつては時々もらっていたのですが、ここ２、３年はなかったような気がするので久々。
血抜きなど直後にいい具合に処理してあれば、臭みもなくとてもおいしいので大好物です（そして、今回の猪肉も絶品でした）。
そのまま焼肉にしてもおいしかったし、圧力釜で柔らかくたいて煮物にも使ってみました。筍（タケノコ）も蓮根（レンコン）もそれぞれ別のご近所さんからのもらい物。そして最後に火の通りやすいうちで採れたスナップエンドウを入れてひと煮立ちすれば出来上がり。
猪肉は脂が多くても不思議としつこくなく、うまみが何とも言えずおいしい。
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