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MI ジャーナル

―はたけと芸術を楽しみつつ、仮説を立てながらいろんな人と協働して問題解決を図り、子どもとともによりよい社会を目指していきたい、そんなことを考えている人のヒントになりたい―


キーワードは、農業(はたけ)・仮説実験授業・楽しさ・子ども劇場・芸術文化・冒険遊び場(プレイパーク)・チャイルドライン・協働などなど(ただし、私の中でつながっているだけで、それぞれに直接的な関係があるわけではありませんので、誤解のないようお願いします)


「MI ジャーナル」とは、Micro Intermideate Journal(マイクロ・インターミディエット・ジャーナル)。元のタイトル「農芸楽仮説変革子ども」は私の関心領域のキーワードをつないだだけだったので、2010年3月3日より、私の日々の情報発信という意味で、MI(村夏至)ジャーナルとしたのですが、2014年9月4日から、MIの意味を変えて、小さいながら何かのきっかけや何かと何かをつなぐ内容にしたいという意味の名称にしました(詳しくは、カテゴリー「21MIジャーナル」をご覧ください)。

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706_早生玉葱(わせタマネギ)の収穫がはじまりました200418

[2020年04月22日(Wed)]
早生玉葱と晩生(おくて)玉葱を育っています。

例年、早生は大体5月最初前後、晩生は6月最初前後が収穫時期なのですが、暖冬の影響で若干前倒し気味のようです。

手前が早生、奥側が晩生の苗になります。葉が倒れるのが収穫時期のサインと言われています。

200418早生玉葱の収穫01.JPG

もう少し引いて撮影すると、手前の二畝分に早生苗を植えているのがわかります。

200418早生玉葱の収穫02.JPG

結構いいサイズ感。マルチの下で大きくなってしまっているのも多いので、ぱっと見は大きさがわかりません。

200418早生玉葱の収穫03.JPG

細長い根がたくさんついていますけど、思ったほど抵抗はなくて、収穫自体全然大変ではありません。根と葉をハサミで切り取って、軽く土を取ります。

200418早生玉葱の収穫04.JPG

200418早生玉葱の収穫05.JPG

左が収穫したまま、そして真ん中に切り取った葉と根。そして右に処理後の状態。とりあえず200個くらい。

200418早生玉葱の収穫06.JPG

晩生は長期保存がきくので、葉の部分を長めに残して数個ずつ紐で結んで倉庫に吊るしますが、早生は長期保存がきかないので、短めに切ります。あとは、天日で1〜2日干せばOK。5月の連休に毎年、宏樹庵で行われるミュージックキャンプの食材として提供する予定でしたが、新型コロナウイルスの影響で今年は取りやめになったので配り先を考えないとです。

おまけ:新玉葱ならではと言えば、やはり、生でサラダで食べることでしょうか?スライスして軽く水にさらして辛みを取って、鉢植えで育てている苣(チシャ)の葉と一緒に。よく聞くのは、鰹節をかけてポン酢でというパターンですが、私が好きなのは、イリコの粉(イリコを軽く炒ってフードプロセッサーで簡単にできます)とポン酢で。とてもおいしい。


200422玉葱サラダ.JPG

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