江戸時代、飯綱町牟礼宿（むれじゅく）は江戸時代、北国街道の江戸ー金沢の中間点にあたり、大名の参勤交代、佐渡の金銀輸送、塩の道、善行寺参りの道として大変栄えた宿とされています。
その牟礼宿の旅籠で夕食に出され、人気があった料理が「たまごふうふう」。ふんわり泡立てたたまごとだし汁を加熱しただけの一見シンプルな料理ではありますが、江戸時代には非常に人気がありました。

今回はその「たまごふうふう」を現代に復活させた飯綱町「だんどりの会」黒柳博子様自らがちよだいちばの料理教室にご登場！
江戸時代流行した「たまごふうふう」を教えてくださいます！！
さらに、
「りんごのまち　飯綱町」ならではの郷土料理。
りんごおこわやりんご春巻きも教えていただきます！

ちよだいちばの「飯綱町料理教室」で江戸時代にタイムスリップ気分を味わってみませんか！
◎開催日時：11月14日(水）18時30分〜20時30分（予定）
◎場所：「ちよだいちば」　千代田区神田錦町2-7-14
◎参加費：3000円（込）
◎お申込み方法：
お申し込みはこちらから↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=JqOfirXzm
ご参加お待ちしています！

江戸時代の人気メニューを復活！「玉子ふうふう」

「ちよだいちば」では今週から長野県飯綱町（いいづなまち）フェアを開催中です。飯綱町はリンゴの町、店内にはシナノスウィート（ジューシーで甘い）とブラムリー（酸味が強くアップルパイやジャム作りに合います）、リンゴの加工品が所狭しと並んでいます。ご試食もできますので是非、ご来店ください。

もうひとつ飯綱町が誇るのは飯綱町の信濃農園だけで生産されている「信濃地鶏」！
ブロイラーは普通40〜60日/信濃地鶏はその2倍の120日かけて、ブロイラーは狭いケージの中で/信濃地鶏は1平方メートルに５羽というのびのびした環境で平飼いされます。
今回のちょい飲みでは、適度な歯ごたえと抜群のジューシーさを持つこの信濃地鶏を、信濃農園の山浦忠司社長さん自ら炭火焼きでご提供！この機会に是非ご賞味ください。
山浦社長ほか飯綱町の熱い方々と楽しく交流しましょう！

【日時】１１月１６日（金）19:00〜20:30　開場は18:30
【場所】「ちよだいちば」千代田区神田錦町２−７−１４
【参加費】2000円
ドリンクはキャッシュオン（日本酒300円/杯ほか）
【主な内容】
信濃地鶏　炭火焼き
ほか飯綱町のおいしいものたくさんご用意します。
ドリンクは蕎麦焼酎３００円/杯、シードル４００円/杯、日本酒３００円/杯、ほかビールもあります！
【お問合せ】大塚　090-1106-0182 otsuka@npo-noshokorenkei.jp
【お申込み】
お申し込みはこちらから↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=JqOfsIRnMwc
ご参加お待ちしています！

ジューシーな信濃地鶏！


飯綱町でリンゴの収穫真っ最中です


町中、リンゴ園です

長野県東御市（とうみし）の秋は食材の宝庫。イチジクフルコースを手掛けた美味これくしょん神田倶楽部の竹村シェフが、こんどは東御市の食材を使ってフルコースを作ります。東御の秋をご堪能あれ！

【日時】１１月７日（水）19:00〜21:00
【場所】美味これくしょん神田倶楽部
　　　　千代田区神田錦町２−７−２２
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13094111/
【参加費】6900円（ワンドリンク付き）
追加ドリンクはキャッシュオン　赤白ワイン500円ほか
【定員】25名
【主催】東御市雇用創造協議会
【協力】農商工連携サポートセンター

当日 フルコースに使用する、東御市の美味しい食材は、
・鹿肉
・信州黄金シャモ
・A5ランクの信州峯村牛サーロイン
・八重原米(竹村シェフ絶賛の大変美味しいお米！土鍋ご飯でお出しします。)
・クルミ
・巨峰やシャインマスカット
などなど…。(他にもいろいろ！)
皆さまにご満足いただけるよう、目にも舌にも美味しい料理を
竹村シェフが 心を込めてお作りいたします！
一夜限りの特別メニューです！
ぜひご賞味ください♪

当日のメニュー（変更の可能性あり）
オードブル
　　白土馬鈴薯とスモークサーモンのテリーヌ
　　和牛寿司　
　　胡桃のポタージュ
　　ジビエのスモーク
　　鮮魚のカルパッチョ 信州東御のシャインマスカットソース
　　トウモロコシ粉を使った「シュー・サレ」鹿すね肉の赤ワイン煮込み添え
東御サラダ（和牛ロースト、胡桃、巨峰、リンゴ、カボチャ、ズッキーニなど）
さくらシメジと胡桃
東御野菜の天ぷら
黄金シャモのソテー〜トウモロコシ粉を使ったポレンタ添え〜
東御市八重原米の土鍋ご飯
デザート盛り合わせ

参加申込はこちらから↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=JqOeDpwbEvc

ご参加お待ちしています！

埼玉県ときがわ町に「ときのこや」という若い有機農家のグループがあります。20名の農家・非農家が助け合って生産、販売、加工、農家民泊などをし、自分たちで食べ物を作り、子育ても協力し合うライフスタイルを実践しています。私は3年前からこのグループの支援をしています。
今回はこの「ときのこや」の農家1人に5人の参加者がつき、2日間、農家体験をしていただくプログラムです。５対１ですので本当にいろいろなお話が聞け、密な交流ができます。どんな内容になるかはその農家さんしだい。「達成感があった」「深い交流ができて充実していた」と昨年、大好評をいただいたプログラムです。夜は有機農家さんと夕食・交流会です。大塚は１日目のみ参加します。
有機農業を頭で考えるのではなく、まず体で感じてみませんか？

【日時】１１月１０日（土）１０：００ＪＲ「明覚（みょうかく）駅」集合
〜１１日（日）１６：００頃　解散
【場所】埼玉県ときがわ町（体験はそれぞれの有機農家さんの畑）
【定員】15名　5人×３グループ（3農家）
【参加費】7,000円（1泊4食、温泉代込）
【持ち物】暖かく汚れてもよい農作業着、長靴、筆記用具、着替え、バスタオル、フェイスタオル、水筒ほか（歯ブラシなど宿泊に必要なものは各自ご用意ください）
【主催】ときがわ都市農山村交流協議会

お申込み・お問合せ
ときがわ都市農山村交流協議会事務局
E-mail: tokigawayoitoko@gmail.com

＜申込項目＞
■お名前と年齢（参加者全員）
■住所
■電話番号（なるべく携帯電話番号を記入してください）
■Eメール
■このイベントを知ったきっかけ
■食物アレルギーがあれば記入ください
■その他連絡事項があれば記入してください

プログラムの詳細はこちらのチラシをご覧ください↓




チラシ（pdf）ダウンロードはこちら↓
tokigawa1110.pdf

ありがとうございます。「ワインに合うぬか漬け教室」(11/11)は好評につき、満員御礼となりました。

「ぬか漬け」というと古臭いイメージをお持ちではありませんか？いえいえ、ぬか漬けはお野菜をとっても美味しく食べる方法、冷蔵庫とタッパを使って簡単にご家庭でも作ることができます。家中が臭くなるなんてことはありません。

美味しく漬けたお野菜はワインにも合うんですよ！そんな奥深い「ぬか漬け」のお話を聞き、美味しい抜け漬けをいただきワインを試飲、作ったぬか床をタッパでお持ち帰り、あらかじめ漬けておいたぬか漬けで「ぬか漬けinちらし寿司」を作っていただくというおいしいワークショップです。さあ、「ぬか漬け」の世界が開けます！

【日時】11月11日（日）11:00〜15:00
【場所】ちよだプラットフォームスクウェア　1階ロビー
【参加費】大人1000円、子供500円
【対象】千代田区在住の方
【講師】植野美枝子　料理・菓子研究家 /管理栄養士
　　著書：作りおき・使いまわしおかず365日（講談社）他
　　新聞：読売KODOMO新聞連載できちゃうクッキング
　　料理教室　千代田区の自社キッチンスタジオにて腸活料理教室実施中
　　homepage http://studio-mieco.com/profile/

【お問合せ】ちよだフードバレーネットワーク　大塚
　　メール　otsuka@npo-noshokornekei.jp 携帯　090-1106-0182

ありがとうございます。「ワインに合うぬか漬け教室」(11/11)は好評につき、満員御礼となりました。

「ちよだいちば」は先週から福島県塙町（はなわまち）」フェアを開催中です！塙町は福島県の南部にある人口1万人の自然豊かな町です。こんにゃくとダリアで有名です。おいしい野菜を生産しています。
塙町のちょい飲みを来週10月19日（金）に開催します。
「すいこん汁」ってご存知ですか？「すいとん」の小麦粉の代わりに塙町特産のコンニャク粉を小麦粉に混ぜたもの。混入比率は「道の駅はなわ」の企業秘密で、道の駅の名物メニューです。すいとんほどもっさりしていなくて、つるっとさっぱり、野菜とお肉たっぷりの汁といただく塙町の郷土料理です。
塙町から郷土愛のかたまりのような方がおふたりいらっしゃいます。

【日時】10月19日（金）19:00〜20:30　開場は18:30
【場所】「ちよだいちば」千代田区神田錦町２−７−１４
【参加費】2000円
ドリンクはキャッシュオン（日本酒300円/杯）ビール、その他あります！
【主な内容】
　名物「すいこん汁」
　たまこんにゃくなどこんにゃくのお料理
　いかにんじん
　塙町のお野菜を使ったおつまみ各種
　お酒はお隣矢祭町「矢澤酒造店」の「南郷ひやおろし」
【お問合せ】大塚　090-1106-0182 otsuka@npo-noshokorenkei.jp
【お申込み】
お申し込みはこちらから↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=JqOdylTuti

ご参加をお待ちしています！

「ちよだいちば」は塙町まつり開催中！

福島県塙町（はなわまち）は福島県南部の人口8400人の小さな町。今回はその塙町の高原地域を訪れ、高久（たかく）三郎さんと佐藤秋絵さんという強い開拓魂（フロンティアスピリット）を持つおふたりのお話を聞き、新米蒸し釜炊き、川魚いろり焼き体験などをしながら塙町の美味しいものを堪能するツアーです。高久さんは人を呼び込むために自宅敷地に囲炉裏小屋、蕎麦打ち小屋などを作り続けています。佐藤さんは廃校となった小学校を利用して地域のお母さん方と「ふるさとカフェ矢塚分校」を運営しながらとびきり甘い高原トマトジュースを開発しました。17名様限定、家族連れ大歓迎です！
私といっしょに塙町に行きませんか？

【日時】11月3日（土）8:00〜4日（日）18:00　東京駅北口丸ビル前集合、解散
【旅行企画実施】大成観光　福島県知事登録旅行業第3−185号
【協力】はなわ農泊交流協議会
【定員】１７名
【参加費】5500円（大人/子供とも）
【プログラム】
11月3日（土）
8:00　丸ビル前集合（バスで移動）
12:00　高久三郎さんの囲炉裏小屋到着
新米蒸し釜炊き、いろり川魚焼きなど
16:30頃　湯遊ランドはなわ
　　　　　温泉/バーベキュー/地域の方々との交流会/宿泊
https://www.yuyu-land.com/

11月4日（日）
10:30〜11:30　あぶくま高原美術館（野口勝弘写真展）
11:30〜13:00　ふるさとカフェ矢塚分校（昼食/佐藤秋絵さんのお話）
13:40〜14:20　道の駅（買い物）
18:00頃　丸ビル前　解散

参加申込はここをクリック↓
参加申込

高久さんの囲炉裏小屋


高久さんの牛舎


ふるさとカフェ矢塚分校