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イチジクフルコース食事会(9/12)ご案内 [2018年08月28日(Tue)]
満員御礼となりました、ありがとうございました!

恒例のイチジクフルコース食事会、昨年から旬の生イチジクを使った食事会が加わりました。
「美味これくしょん神田倶楽部」の竹村一道シェフの手にかかると熟した生イチジク、葉っぱから
未熟果実(熟す前の青い固いイチジク)までなんでこんなにおいしいの?というバリエーション
豊かな料理に生まれ変わります。アントレからデザートまで、オールイチジクづくしの食事会、
奥深いイチジク料理の世界にお招きします。

イチジクご提供とイチジクつくりのお話は千葉県匝瑳市のイチジク農家、服部素子さん。
イチジクに魅せられ農業に飛び込んで10年、イチジク100万本プロジェクトを推進する
生粋のイチジクフリークです。

【日時】9月12日(水)19:00〜21:00
【場所】美味これくしょん神田倶楽部
    千代田区神田錦町2−7−22
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13094111/
【参加費】6900円
【定員】25名

満員御礼となりました、ありがとうございました!

昨年のメニュー
【旬のフレッシュ無花果フルコース】
《前菜盛り合わせ》
・無花果と生ハムのキッシュ
・無花果のローストビーフ包み
・マッシュルームと無花果のコロッケ
・長崎県平戸瀬戸漁港直送 鮮魚のカルパッチョ(イラ) 焼霜造り
〜無花果のヴィネグレットソース〜
・無花果のコンフィ、ルッコラと
自家製無花果チーズ
・秋のサラダ 〈 無花果ドレッシング〉
〜旬の野菜を栗のブランマンジェで〜
・無花果未熟果と富士野菜の天ぷら
〜自家製イチジク塩で〜
・スズキのムニエル
〜バルサミコ酢と無花果の白ワインソース 二色のソースで〜
・無花果の葉でマリネしたローストポーク
〜フレッシュ無花果とレモンのソース〜
・イチジク茶で炊いた土鍋ご飯と
メジナの漬け茶漬け 〜無花果醤油漬け〜
《デザート盛り合わせ》
・イチジク葉のロイヤルミルクプリンと無花果のジュレ
・フレンチトースト
〜無花果のシロップ煮添え〜
・季節のフルーツ&ブラッドオレンジのグラニテ

当日(昨年)のアントレ
ichijiku2017.jpg

ほかの写真です
https://www.facebook.com/bimikandaclub/posts/883137628505328
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コメント
1名 参加希望です。
Posted by: 田村祐子  at 2018年09月01日(Sat) 14:13