イチジクはつくづく魅力的な食べ物です。畑で食べる完熟イチジクは最高ですが、料理に使うとさらにそのおいしさにはまります。イチジクにはタンパク質を分解する酵素が含まれていて肉に使うと柔らかく深みが増します。イチジクの実ばかりでなくその葉で魚や肉を包むと独特の風味が出ます。イチジク茶もとてもおいしい。いくら説明しても言葉では足りない、そんなイチジク料理の奥深さは実際に皆様の舌でご堪能ください。

イチジク料理を作るのは「美味これくしょん神田倶楽部」の竹村一道シェフ。２年前の１月１９日（イチジクの日）のイチジクディナーフルコースのすばらしさは参加者の間でいまも語り継がれています。この食事会を主催するのは千葉県匝瑳市のイチジク農家、服部素子さん。イチジク百万本プロジェクトを推進する「いちじくLOVE」代表です。

【日時】1月27日（金）午後7時〜9時半
【会場】美味これくしょん神田倶楽部
　　　　千代田区神田錦町２−７−２２　電話03-5280-5858
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13094111/

【参加費】　6,480円（税込み、飲み物別途）
【定員】　30名
【お申し込み】服部さんにメールで　fig100m@gmail.com

おいしさいっぱい、幸せいっぱいになること保証します。

2年前の伝説のイチジクフルコースのメニューはこれでした。今回はこれをベースに竹村シェフのどんな工夫が加わるか、とても楽しみです。

〜前菜盛り合わせ〜
・フィグ＆フロマージュの蓮根カナッペ
・鴨の自家燻製　バルサミコとイチジクソース
・鮮魚のカルパッチョ　イチジクジュレのソース


いちじく茶を使った魚介のポッシェ　サラダ仕立て
トロ鮪ホウ葉焼き風　イチジクの葉で

牛ホホ肉とイチジクの煮込み


イチジク茶の土鍋ご飯　鮮魚のづけ茶漬け


〜デザート〜
・フレンチトースト
・イチジクとレモンミントのグラニテ


大満足の前回参加者