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南国の陽気な風:地域活動支援センターかふぇらて

南国宮崎から精神障がい当事者が地域で自分の持っている特性を活かすことを、お互いサポートしたり、支え合うことを、日々実践する居場所としての地域活動支援センター「かふぇらて」から発信するブログ


【10月31日】ちゃんぽん 胡瓜とセロリの塩もみ [2019年10月31日(Thu)]
【支え合う支援センターかふぇらてFBより転載】

今日の食育のメニューは、ちゃんぽん、胡瓜とセロリの塩もみ、
ご飯でした。

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ちゃんぽんに使う具材は家庭によってさまざまですが、10種類近くの
具材をたっぷり使って作られることが特徴です。

ちゃんぽんに使う野菜の種類に定義はありませんが、一般的に
よく使われる野菜はキャベツ、玉ねぎ、にんじん、緑豆もやし、
きぬさや、きくらげ、コーン、野菜以外では、豚肉、かまぼこ、
えびやいかなどのシーフードミックスも使います。

ちゃんぽんを一品食べると多彩な栄養が摂れることから、
日ごろの野菜不足も解消されますし、理想的なバランス食といっても
過言ではありません。

今日も大きなテーブルで健康的な体を維持するためのちゃんぽんを、
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。

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午後のプログラムは、書き方スキル(広報誌掲載)でした。

自分の体験などに関して書くことを通じて伝えることを考えてもらう
プログラムです。

それぞれ興味のあるプログラムに参加して感じたことを
書いてもらった文章を、広報誌に掲載する予定になっています。

今日が10月の最終日だったので、10月のプログラムに参加したことを
振り返って、文章にまとめてもらいました。

・猫カフェにようやくいき、無邪気な猫達と楽しいひと時を過ごせました。
・ハンドメイドは、色々な実用品を作って完成した時は、本当にうれしいです。
・栄養学講座は、面白おかしく、楽しく学べるのでとてもよかった
・食育活動のレパートリーの幅もたくさんあって栄養バランスもよく助かっています。

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【10月30日】手羽元のポン酢煮 野菜サラダ 味噌汁 [2019年10月30日(Wed)]
【支え合う支援センターかふぇらてFBより転載】

今日の食育のメニューは、手羽元のポン酢煮、野菜サラダ、味噌汁、
ご飯でした。

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手羽元に含まれる栄養素で、人間にとって必須栄養素の一つである、
良質な『たんぱく質』が多く含まれていて、筋肉や臓器・皮膚・爪などの
形成に欠かせない栄養素で、健康的な体を維持するために欠かせません。

ビタミンKも含まれていて、怪我などで出血をした際に、
血液をゼラチン状に固める止血する効果があります。

ポン酢には、ビタミンCやヨウ素などが含まれていて、ビタミンCは
肌にハリを持たせたり、美白などの作用があり、ヨウ素は成長や代謝を
促す効果があるので、子どもから大人まで大切な栄養です。

今日も大きなテーブルで健康的な体を維持する手羽元のポン酢煮を、
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。

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午後のプログラムは、スクラッチアート(大人の本格的な絵画)でした。

スクラッチアートは、誰でもなぞって削るだけでカラフルな美しい絵を
描くことができ、無心で削って描くかわいい模様や動物の絵に
心がやすらぎ癒されるスクラッチアートです。

作品を制作している時は、日頃の悩みやストレスを忘れるぐらい
集中してしまうので、気分転換には効果的なプログラムです。

今日は、それぞれの好みの素材を選んで、ペンで削っていくと
徐々に色と模様が浮き出てきてきれいな作品が出来上がりました。

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スクラッチアートの苦手な方には自主プログラムをやっていただきました。

かふぇらてのポリシーである、居心地のよい居場所として、
自分がやりたいプログラムに参加して、スキルを高め、
気持ちよく利用者同士過ごしてもらうことが目的です
【目次】(10/23〜10/28) [2019年10月29日(Tue)]
日付をクリックすると、その日の活動の記事にリンクします。

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10月28日】サバの塩焼き 冷奴 味噌汁

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10月26日】ヒレカツ 味噌汁

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10月25日】サンマの塩焼き サツマイモのガネ 味噌汁

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10月24日】ハンバーグ 野菜サラダ ベーコンスープ

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10月23日】焼きそば オクラの胡麻和え 味噌汁
【10月28日】サバの塩焼き 冷奴 味噌汁 [2019年10月28日(Mon)]
【支え合う支援センターかふぇらてFBより転載】

今日の食育のメニューは、サバの塩焼き、冷奴、味噌汁、ご飯でした。

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サバには、EPAという成分が含まれ不飽和脂肪酸の一種であり、血液を
サラサラにする働きがあると言われていて、悪玉コレステロールを減らし
善玉コレステロールを増す、血中の中性脂肪を減らと言った効果があると
言われています。

また、ビタミンB6やB2などのビタミン類も含まれている鯖ですが、
ビタミンDにも注目すべきで、カルシウムの吸収をサポートして、
骨や歯の健康的な発育に欠かせない栄養です。

それに、DHAも含まれていて脳や神経の機能を助け、脳を活性化させる
働きがあると言われて、記憶力の向上も助けるので、学業に励む人などにも
お勧めです。

今日も大きなテーブルで多くの栄養素を含んだサバの塩焼きを、
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。

午後のプログラムは、クロスロードゲーム(違いを認め合う)でした。

身近な問題をクイズ形式にして、答えをイエスかノーか、という2択にして、
それぞれが選んだ意見を言って、違いを知るというゲームです。

自分の考えを伝えるということが大事だし、他の参加者の意見も聞いて
自分の意見の修正など参考になる意見を聞くことができることが、
参加者には好評なプログラムになっています。

今日は、生まれ変わるとしたら男・女どっちですか、ライオンを飼いたい
ですか、海は好きですか、延岡は好きですか、アメリカは好きですか、
ミカンは好きですか、アリとキリギリスはどちらが好きですか、
などの問題に好きとか嫌いという意見をそれぞれ答えて、意見交換しました。

昨日、11月の広報誌制作に取り掛かっていたらプログラムの報告を忘れて
しまいましたので、来月のプログラムを掲載します。

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また、利用者の方が宮崎観光ホテルの塩キャラメルロールケーキを
提供してくれました。

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【10月26日】ヒレカツ 味噌汁 [2019年10月26日(Sat)]
【支え合う支援センターかふぇらてFBより転載】

今日の食育のメニューは、ヒレカツ、味噌汁、ご飯でした。

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豚肉の赤身に多く含まれる必須アミノ酸のひとつであるトリプトファンは、
精神の安定などに必要なセロトニンを増やす働きを持っており、
うつ病予防に効果があると言われています。

また、脂肪酸に含まれるアラキドン酸は、赤ちゃんの脳の発達にも
重要な成分で、学習能力や記憶力を高める働きを持っています。
ボケの防止など、脳の老化防止にも役立つ栄養素です。

3歳の子供連れのお母さんが利用体験で来られました。
大人ばかりの食育とは違って、幼児の子がいるだけで色々声かけながら
楽しく食べました。

今日も大きなテーブルでうつ病予防の効果があるヒレカツを、
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。

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午後のプログラムは、栄養講座(脳に効果のある栄養)でした。
県立看護大の川村准教授のライフワークである食事の栄養素が
脳に働きかける効能を講座として実施しています。

精神疾患の原因は、脳の働きが通常とは違う働きをしていることが
疾患の原因であるのであれば、脳の働きを正常に回復させるのに
服薬以外の方法として栄養学での試みも可能なのではないか
ということで講座を実施してもらうことになりました。

今日は5回目で、テーマは、鉄がメンタルにも影響がある
という栄養講座でした。

うつやパニック障害などの精神疾患と鉄不足とは、実は密接に関係していて、
心を安定させるときは「セロトニン」、やる気を促すときは「ノルアドレナリン」、
快楽や多幸感を得るときには「ドーパミン」などの神経伝達物質が脳内に分泌され、

鉄は、これらの神経伝達物質を作る際に必要な酵素を助ける働きをしていて、
そのために、鉄が不足すると、セロトニンやノルアドレナリン、ドーパミンが
必要なときに作られなくなってしまい、うつやパニック障害の症状を
引き起こしやすくなるそうです。

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【10月25日】サンマの塩焼き サツマイモのガネ 味噌汁 [2019年10月25日(Fri)]
【支え合う支援センターかふぇらてFBより転載】

今日の食育のメニューは、サンマの塩焼き、サツマイモのガネ、味噌汁、
ご飯でした。

サンマは代表的な青魚で、DHAやEPAをたくさん含んでいます。また、
鉄分などのミネラルも豊富に含んでおり、積極的に食べたい魚の一つです。

DHAを摂るとよく頭がよくなると言われていますが、特に脳細胞の活性化や
目の網膜活性化に効果があると言われています。また、悪玉コレステロールを
減らし、善玉コレステロールを増やす働きもあるそうです。

EPAは、動脈硬化を防ぎ、抗血栓、コレステロールの低下などの作用による
脳血栓の予防や改善に効果があると言われています。

今日も大きなテーブルで脳細胞の活性化に効果のあるサンマの塩焼きを、
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。

午後のプログラムは、ハンドメイド(リサイクル素材で小物づくり)でした。

リサイクル布を利用して布用のクレヨンで絵を描き、描いたとこを刺繍用の糸で
縫ってオリジナルの小物を作ったり、バックやポーチを作るのを教えてもらったり
しながらハンドメイドのプログラムを実施しています。

今日は、枕ケース、小物入れ、針刺し、ティッシュ入れ、編み物など、
それぞれ作りたいものを作るのに好みのリサイクルの布を選んで、
講師に作り方を教わって完成させて喜ばれていました。 

実用的なものを作るので、すぐ使ったり、家で使ったりすることで、
家族から喜ばれたり、知合いが私も欲しいと言ってくれるそうです。
【10月24日】ハンバーグ 野菜サラダ ベーコンスープ [2019年10月24日(Thu)]
【支え合う支援センターかふぇらてFBより転載】

今日の食育のメニューは、ハンバーグ、野菜サラダ、ベーコンスープ、
ご飯でした。

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昨日、利用者の方が提供してくれた合挽きミンチを利用してハンバーグの
メニューになりました。

ハンバーグに使う合いびき肉は、「牛ひき肉」は、たんぱく質と鉄を含み、
栄養価も高く、「豚ひき肉」は、良質なたんぱく質、脂肪、ビタミンB1が
含まれています。

また、玉ねぎに含まれている、ケルセチンには抗酸化作用、抗炎症作用、
降圧作用などがあると言われています。

今日も大きなテーブルで栄養素を多く含んでいるハンバーグを、
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。

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午後のプログラムは、みんなdeエクササイズ(運動を楽しく)でした。

あまり体を動かさない生活によって生活習慣病になる可能性があるのと、
体を動かすことで身体の新陳代謝を促進して、気分転換を図ることになり、
穏やかな心になるのを目的に実施しています。

今日は、足裏と足指をほぐすセルフケア、ジャンプ無しの有酸素運動、
肩甲骨をほぐすヨガでした。

セルフケアは、足の指を1本1本回しながら、指のつけねのツボを刺激して、
片足が終わると、足の裏がぽかぽかして、やってない方との違いを感じました。

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ジャンプ無しの有酸素運動は、マンションなどで、下の階に気を使わなくて
できる運動で、回数を多くこなしたので、見た目以上にキツイ運動になりました。

肩甲骨をほぐすヨガは、片方ずつ、身体をほぐしていき、息を吐きながら行うと、
自然に身体を伸ばせるようになりました。

3つとも、初めてのプログラムで、日頃の運動の参考になりそうなので、
かふぇらてのブログからリンクして、DVDを見ながら試してください。
【10月23日】焼きそば オクラの胡麻和え 味噌汁 [2019年10月23日(Wed)]
【支え合う支援センターかふぇらてFBより転載】

今日の食育のメニューは、焼きそば、オクラの胡麻和え、味噌汁、
ご飯でした。

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焼きそばでいかに栄養を摂取できるかどうかは、
具材選びに左右されると言うことです。

ソースと中華麺だけの焼きそばでは、炭水化物以外の栄養素はあまり望めない
ということになり、野菜を加えれば食物繊維やビタミン類を補給でき、
肉類や魚貝類を加えると、たんぱく質を補うことができるので、
効果的に食材を加えてバランスのよい料理にして食べました。

今日も大きなテーブルで栄養バランスのよい焼きそばを、
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。

午後のプログラムは、COLORING講座(色で作る世界)でした。

COLORING講座は、色を使って自分の好きな世界を作り上げるプログラムです。

その日の心理的な面から使う色に注視することで、その人の状態を
お互い理解することになるし、好みの色を塗ることに集中することで
気分転換になったりするので、色を使った交流をしています。

今日は、秋の雰囲気の素材や以前印刷していた素材を使って
制作してもらいました。

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それぞれ好みの原画を選び、好みの色を塗って、完成させた作品を見て、
それぞれの感性が発揮されているのが感じられました。

世界で一つだけの色での創造の世界を制作することをメインに
気軽に楽しく色塗りをやっていただきました。

支援者の方から、観光ホテルのプチケーキを2箱提供していただきました。
利用者の方からひき肉のパックを2パック提供してくれました。
早速、明日はハンバーグのメニューになりました。

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【目次】食育活動(10/16〜10/21) [2019年10月22日(Tue)]
日付をクリックすると、その日の活動の記事にリンクします。

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10月21日】酢鶏 オクラの胡麻和え 味噌汁

10月20日】施設外活動(カラオケでの交流)

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10月19日】カレー 野菜サラダ

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10月18日】豚肉の生姜焼き ピーマンとアスパラの炒め 味噌汁

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10月17日】皿うどん 胡瓜と柿のサラダ

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10月16日】白身のムニエル 卵とじ 味噌汁
予告【10月24日】みんなでエクササイズ [2019年10月21日(Mon)]
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@足裏と足指をほぐすセルフケア☆ むくみ、冷え症、疲労回復におすすめ! (19分40秒)

A【ジャンプ無し】全身脂肪燃焼!有酸素運動! (10分23秒)

B肩甲骨をほぐすヨガ☆ 肩こり・腰痛さようなら! (18分47秒)
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