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石橋 園子
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ふきのとう味噌 [2019年02月23日(Sat)]

子供達が雪で作ったカマクラもすっかり溶け、
暖かい日が続き、雨が降り、芽吹きの季節となりましたね。

花壇の球根類の芽もぐんぐん伸びています。

そして、気がつくと ふきのとう も。

早速、ふきのとう味噌を作りました。
これを食べると春の到来を感じますね。
(夫はすでに杉花粉で春の到来を感じていたようですが。)

R8061524.jpg


《ふきのとうレシピ》
材料
・ふきのとう  8個
・味噌     大さじ2
・みりん    大さじ2
・菜種油    大さじ1

作り方
1.味噌とみりんを混ぜておく。
2.フライパンに油を入れて、中火で熱しておく。
3.ふきのとうを洗い、紫色になっている外側の葉をとり、
  5ミリくらいに刻む。
4.刻んだふきのとうは、すぐにフライパンで炒め(アクが出ないように)、
  しんなりしてきたら1を加えて水分を飛ばしながら炒める。

  *味噌は赤味噌の方がふきのとうの風味に合うように思いますが、
  好みで。