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森のお仕事withバームクーヘンつくり[2024年03月08日(Fri)]
2月23日(祝 金)今年度第3回の
森のお仕事でした。

ただ、天候不順で午前の作業は中止。
バームクーヘンつくりだけを開催しました。

バームクーヘンは「木のお菓子」
年輪ですね。
しかも、生地を塗っては焼くことを
繰り返します。

ここで使う薪も「少年の森」の森林作業で出てきたもの。
木を使っていくことも大事な森の循環です。

皆で生地も作りました。
ホットケーキミックス 卵 牛乳(卵なしの豆乳verも)
はちみつ コーンスターチ アーモンドプードル
バター さとう バニラオイル
(生地は年々改良、更新しています)

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竹に塗って

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焼きます。

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生地5割 職人の熟練5割といわれる
バームクーヘン。
火加減 焼き加減 大事です。
今日は皆、「バームクーヘン職人」です。


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焼くこと約1時間30分。完成です。

最後どうやって、竹から外すのかな?
慎重ですね。

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きれいに抜けました。
赤ちゃんの誕生のようにそっとバームクーヘンを
両手で抱きかかえて、寝かしています。

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きれいな年輪です。

P2230106.JPG

実は、作った翌日のほうがおいしいと
物の本には書いてある。
(スタッフのほっしーは絶対あったかい方が
おいしいといっている)

P2230114.JPG

P2230111.JPG

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雨でもできて、みなとても満足していました。

P2230116.JPG





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