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かぶと柿のマリネ[2012年12月27日(Thu)]
秋から柿がおいしい季節ですね。それをしゅんの野菜と食べたい。
塩麹もつかって、ヘルシーなパクパク食べられるマリネるんるん
それで、見つけたお気に入りレシピをご紹介します。

2012-10-30 13.08.04.jpg

◆材料(2〜3人前)
 かぶ・・・・・・・・2個
 かぶの葉・・・・・・1/2個分(人参葉でもok)
 柿・・・・・・・・・1個
 塩麹・・・・・・・・小さじ1
 オリーブオイル・・・小さじ1
 レモン汁・・・・・・小さじ1/2
◆下ごしらえ
 ・かぶは3ミリ幅の半月切りにし、塩小さじ1/4(分量外)で軽くもむ。
 ・かぶの葉は小口切りにし、塩小さじ1/6(分量外)で軽くもむ。
 ・柿は皮をむき、3ミリ幅に切る。
◆つくり方
 @水気をきったかぶに柿を加え、塩麹、オリーブオイル、レモン汁で和える。
 A@にかぶの葉を混ぜ合わせる。
 B器に盛り、好みでオリーブオイルを回しかける。

かぶか柿があるとつくってしまい、このマリネにはまっています揺れるハート
(春)
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